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对于热爱意式美食的温哥华食客来说，Pizzeria Spacca Napoli 再次传来喜讯。这家位于温哥华东区的知名披萨店近日第三度被意大利权威美食机构 Gambero Rosso 评为加拿大最佳披萨店，成为全加唯一连续三年获此殊荣的餐厅。
Gambero Rosso 作为全球公认的意大利美食权威，其评审标准涵盖面团发酵工艺、番茄酱品质、马苏里拉奶酪的新鲜度以及窑烤火候的精准掌控。Spacca Napoli 能在竞争激烈的北美市场中脱颖而出，离不开主厨对传统那不勒斯披萨的执着坚守。
据悉，该店采用从意大利进口的面粉与橄榄油，面团经过48小时低温慢发酵，使饼底既轻薄又富有嚼劲。餐厅坚持使用圣马扎诺番茄与新鲜水牛奶酪，并在石窑中以400度高温快速烘烤90秒，呈现出典型的”豹纹斑点”饼边。
对本地食客而言，这不仅是味蕾的享受，更代表了温哥华在国际美食版图上的持续升温和多元餐饮文化的深度沉淀。
文章来源：Daily Hive
