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在温哥华耶鲁镇繁华的缅街上，新开业的Rosalia Osteria却给人一种闹中取静的惬意。用餐时有路人路过，忍不住停下脚步隔着橱窗张望桌上的菜品——这通常是个好兆头。这家餐厅由Dom与Frank Morra兄弟打造，两人曾创办Dante's Italian Sandwich、Via Tevere、Don't Argue Pizza和Straight Outta Brooklyn等温哥华人气意式食肆。此次他们与拥有逾二十年经验的烹饪总监Phil Scarfone联手，首次进军意面领域。Scarfone曾执掌高级餐饮与乡村意式料理，担任过Nightingale与Elio Volpe的开业主厨，也是Banda Volpi的烹饪总监，并曾闯入《顶级厨师加拿大版》第七季的决赛。餐厅以兄弟二人的祖母命名，宛如一封写给塑造他们童年的周日家宴的情书。店面小巧却五脏俱全：室内仅十三个座位，封闭露台上另有三十个户外座位，虽身处闹市，却有着大隐于市的静谧。自开业以来，这种少即是多的理念贯穿始终：没有繁复仪式，一切都回归食物本身，从开胃菜到意面皆是如此。走进这里，就像踏进一位意大利祖母的厨房：葡萄酒用简单的杯子斟得满满当当，菜品没有任何过度修饰，端上桌的唯有朴实的美味。开胃菜推荐自制水牛里科塔奶酪，搭配橙花蜂蜜与茴香花粉，再配上一份来自小意大利区Livia面包店的酸面包。同样的面包还用来蘸食汁浓味美的蛤蜊辣肉肠——以白葡萄酒和慢炖番茄酱烹制，酱汁香得让人忍不住用面包蘸净每一滴。从氛围到菜式，Rosalia都成功营造出那种意式祖母厨房般的家的味道。无论是与朋友小聚，还是寻觅一顿温馨的周末大餐，这里都是喜爱纯正意大利面的食客不可错过的新去处，每个人都能找到属于自己的那份意大利式的温暖与满足。地址：温哥华缅街1127号。意犹未尽？还可以在TikTok上关注Dished Vancouver，发现更多本地美食。本文编译自：Daily Hive

在卡尔加里 Britannia 社区经营了整整30年的 Sunterra Market，本月将正式谢幕。店家确认，由于所在物业的业权与租务安排发生变化，Britannia 分店将在11月9日关闭，为这间陪伴数代居民的老店画上句点。Sunterra Market 在公告中表示，尽管非常不舍，但团队对自1996年开业以来与顾客、邻居和社区伙伴建立的关系深表感激。对于许多附近居民来说，这里不只是买菜的地方，也承载了三十年来的日常记忆。会员积分仍可使用持有 Fresh Rewards 会员积分的顾客不必担心积分失效。Sunterra 确认，积分仍可在卡尔加里市内其他分店继续兑换。对于习惯在 Britannia 门店购物的老主顾，店家也感谢他们在最后营业日之前的支持。值得注意的是，这并非 Sunterra 今年唯一的调整。今年早些时候，该品牌还关闭了位于埃德蒙顿 Commerce Place 的分店，该店经营了32年。连续两家长期门店谢幕，反映出实体零售在租约、物业和消费习惯变化下面对的现实压力。最后几天可以去告别虽然结业对社区来说是一种损失，但 Britannia 分店仍有数天营业时间，居民可以趁最后机会到店购物，与这间社区老店告别。对于想在假日季前补充食材或感受老社区氛围的人来说，这将是一次带有纪念意义的探访。从1996年到2026年，Sunterra Market Britannia 见证了社区变迁，也成为当地居民生活的一部分。随着11月9日临近，这间老店的故事也将转入回忆。对附近居民而言，最后几天不仅是采购食材的机会，也是一次与熟悉店员、邻里和社区空间告别的时刻。老店的离开提醒人们，城市商业更新背后，往往也伴随着具体而细微的邻里情感。本文编译自：Daily...

Tripadvisor 近日公布"旅行者之选"大奖年度最佳高级餐厅榜单，加拿大共有十七家餐厅入选。Tripadvisor 表示，该奖项表彰的是在十二个月内收获大量超乎寻常好评的餐厅，"在八百万个收录地点中，只有不到百分之一能获此殊荣"。 榜单第一名由温哥华的 Seasons in the Park（四季公园餐厅）夺得。这家餐厅位于伊丽莎白女王公园山顶，以西海岸料理与绝佳景致著称。餐厅在社交媒体上表示，能被评为加拿大第一高级餐厅，全团队深感自豪与荣幸。 第二名是尼亚加拉瀑布城喜来登瀑布景观酒店内的 Massimo's Italian Fallsview Restaurant，名厨 Massimo Capra 主理，凭壮丽景观与新鲜意面、小牛肉赢得口碑。第三名同样是尼亚加拉瀑布城的 AG Inspired Cuisine，以季节灵感的浪漫晚餐闻名。虽然卑诗省与安大略省占据榜单大半，加拿大其他地区也有餐厅上榜。完整榜单如下： Seasons in the Park 四季公园餐厅 温哥华，卑诗省——西海岸料理，坐拥伊丽莎白女王公园山顶美景。 Massimo's Italian Fallsview Restaurant...

这个十月,温哥华的餐饮界有些伤感:多家经营多年的餐厅陆续宣布即将关门,其中还包括一家已经营业47年的老牌酒吧。如果你还想再最后光顾一次,名单请收好。 位于 Mount Pleasant 的 Tocador 以独树一帜的鸡尾酒和经典拉丁美洲、古巴风味菜肴闻名——慢炖阿奇奥特腌猪肉塔可(cochinita)、西班牙辣土豆(patatas bravas)、烤牧师肉,都是熟客的心头好。酒吧在Instagram上写道:“Mount Pleasant 永远在我们心中。” Tocador 将营业到10月底,万圣夜很可能就是它的最后一晚。店家还推出了汇集多年来招牌鸡尾酒的新菜单,邀请老朋友们再来喝一杯、好好道别。地址:2610 Main St., Vancouver。 经营十年的海边生蚝馆 Hook 月底谢幕 同样在告别的还有 English Bay 畔的 Hook Restaurant。自2017年开业以来,这家经营约十年的餐厅凭生蚝吧、新鲜海鲜料理和允许带狗狗的宠物友好露台,成为海边社区的热门据点。餐厅在公告中写道:“能服务这片海滨角落、成为这个无可替代的社区的一部分,是莫大的荣幸。我们永远不会忘记你们,希望你们也别忘记我们。”它的最后一天是10月30日,地址:1210 Denman St.。 47年传奇 Bayside Lounge...

美食圈最爱用“隐藏的宝石”来形容一家店,这个词虽然被用滥了,但用在卡尔加里英格尔伍德的 Rain Dog Bar 身上,却再合适不过。它藏在第九大道的街边,招牌低调到你可能路过无数次都未曾留意,而这恰恰是它的魅力所在。 这家店的主理人 Bill Bonar 与啤酒打了近二十年交道,2013年便取得了“认证啤酒侍酒师”(Certified Cicerone)资格——相当于葡萄酒界的侍酒师认证。他最初的构想很简单:做一家“啤酒版”的葡萄酒吧,用葡萄酒吧的侍酒水准和餐食品质,来对待一杯精酿啤酒。 把啤酒喝出葡萄酒的仪式感 2020年2月,疫情开始前夜,Bonar 顶着餐饮业的至暗时刻开出了这家店。六年来,Rain Dog Bar 不但顽强存活,更连续四年入选“加拿大50佳酒吧”榜单,最新一届排名第36位,成为卡尔加里餐饮地图上绕不开的名字。 如果你平时不怎么喝啤酒,这里也绝不会让你失望。Bonar 说,不常喝啤酒的人最容易犯的错误,就是点一杯清淡拉格——入口只剩苦味。其实精酿的世界里还有甜、有酸、有果香,他的酒单足以让最坚定的“啤酒怀疑论者”改观。实在拿不定主意,侍者会为你引路;店里也备有一份小型精选葡萄酒单。 当然,别空着肚子来。店里的阿斗波魔鬼蛋在经典做法上加入了脆玉米豆,口感层次十足;至于几乎每家酒吧都在做的牛肉塔塔,这里用越南三明治(Banh Mi)的思路重新演绎,配上黄瓜、胡萝卜与碎花生,吃过才懂为什么不该跳过。 复古小物件装点的空间 cozy 而迷人,与英格尔伍德的街区气质一脉相承。地址:1214 9th Ave. SE, Calgary。下一次路过第九大道,记得推门进去,为“啤酒也能如此讲究”干一杯。 本文编译自:Daily Hive

喜欢吃乌冬面的朋友有福了！来自日本的人气手工乌冬面连锁品牌Marugame Udon（丸龟制面）近日在列治文挂出了新店招牌，其在大温地区的第二家门店开业在即，让不少食客充满期待。从日本火到温哥华Marugame Udon创立于二〇〇〇年的日本，被誉为“日本最受欢迎的手工乌冬面之家”。二〇二四年，该品牌在温哥华市中心开出加拿大首店，开业当天便吸引了大批食客大排长龙，只为尝一口地道的日式乌冬。如今，列治文分店选址于CF列治文中心全新打造的户外商业区Park Plaza，届时势必又将成为排队热点。招牌口感与人气菜单Marugame Udon最出名的，是如同剧场般开放式的明档厨房，以及标志性的“丸龟口感”——面条粗厚、嚼劲十足，比一般乌冬面更富弹性。所有面条均在店内现场手工切制、现煮现卖，保证每一碗端上桌时都处于最佳口感状态。菜单上的人气之选包括：以鲜美鱼汤为底的清汤乌冬、搭配甜香牛肉与滑嫩温泉蛋的牛肉蛋乌冬，以及外脆内嫩的炸鸡排咖喱乌冬等，无论是清淡派还是浓郁派，都能在这里找到属于自己的心头好。品牌日前在社交媒体上发布了团队悬挂招牌的视频，并配文表示列治文店开业“就在眼前”。虽然官方坦言暂时无法给出确切日期，但在最理想的情况下，食客们最早有望在十二月就能入座品尝。届时，一碗热气腾腾的手工乌冬，将是冬日里最暖心的慰藉。随着Park Plaza餐饮区逐步开放，列治文的美食版图又将增添一员猛将，各位乌冬面爱好者不妨提前把这家店加入自己的探店清单，开业后第一时间前去打卡尝鲜。本文编译自：Daily Hive

来自2025北美五十大最佳餐厅Kann的主厨Gregory Gourdet，将与《顶级厨师加拿大》第十一季冠军Chanthy Yen联手，在温哥华的Touk餐厅呈现一场仅限一晚的五道式联名晚宴。Gourdet曾三度荣获James Beard大奖，是波特兰当代海地菜餐厅Kann的创始人。Kann在2025北美五十大最佳餐厅榜单中位列第27名，并在2023年James Beard大奖中获评“最佳新餐厅”。高棉与海地风味的碰撞Yen表示：“Kann绝对是波特兰目前最出色的餐厅之一，我非常期待Gregory今年十一月加入Touk。这场晚宴将让宾客同时体验高棉菜与海地菜的大胆表达，展现太平洋西北地区的当季丰饶物产。”Gourdet将带来Kann标志性的开放式火焰烹饪、浓郁香料与本地食材，与Yen以当代个人视角诠释的高棉菜相融合。宾客将品尝到游走于柬埔寨、海地、俄勒冈与不列颠哥伦比亚之间的多道式菜单，每一道菜都体现两位主厨各自的烹饪语言，同时探索共同的地域感。来自太平洋西北地区各地生产商的食材将贯穿整顿晚餐，成为串联全场的主线。门票199元 含酒水搭配Gourdet表示：“我很高兴能与Chanthy主厨和Touk合作，聚焦我们共同地区的味道与食材。温哥华与波特兰有很多相似之处，包括对可持续理念的追求和对独立生产商的支持。这将是一个非常独特的夜晚，食客很难在别处体验到两种对太平洋西北食材截然不同的演绎。”酒水环节同样串联两家餐厅：除了Kann备受喜爱的低酒精与无酒精鸡尾酒，宾客还能品尝到Martin’s Lane酒庄的独家BC省葡萄酒，包括俄勒冈项目限酿的俄勒冈葡萄品种酒款，以及专为晚宴设计的其他搭配。晚宴每人199加元，含酒水搭配，现已开放在线预订。本次活动由维多利亚国际葡萄酒节与Travel Portland主办，Martin’s Lane酒庄、圣培露和Flor de Caña朗姆酒提供支持，也是Gourdet今年十一月在BC省系列美食活动的一部分。时间：11月9日周一；地点：Touk餐厅，温哥华Alberni街1152号。名额有限，喜爱美食的读者切勿错过。本文编译自：Daily Hive

距离市中心老店仅一步之遥，埃德蒙顿本地人气咖啡馆兼烘焙店Ayco Cafe又开出了一家甜蜜新店，供应更多令人垂涎的烘焙点心。Ayco Cafe是埃德蒙顿市中心小有名气的本地咖啡馆与烘焙坊，其位于贾斯珀大道的原店于2022年开业，凭借手工烘焙和温馨氛围积攒了不少忠实粉丝。如今，它迎来了第二家分店——落户Westblock Glenora社区，让更多城西居民在家门口就能尝到这份美味。新店于6月29日正式开业，此后每天供应新鲜出炉的糕点、咖啡、三明治以及其他美味小食。无论是早餐时段的一份可颂配拿铁，还是午后顺路打包的精致甜点，这里都能满足。对于Westblock Glenora附近的Ayco粉丝来说，这家新分店是学习约会、朋友小聚、咖啡外带或随手买块糕点提神的绝佳去处。万圣节限定饮品登场随着万圣节临近，Ayco Cafe从10月20日起推出怪诞风季节限定饮品阵容，包括“幽灵摩卡拿铁”（Haunted Mocha Latte）、“女巫灵药紫薯拿铁”（Witch’s Brew Ube Latte）和“僵尸大脑奶昔”（Zombie Brains Shake）。三款特饮造型俏皮、名字吓人，仅在万圣节期间限时供应，常规菜单照常提供，想尝鲜的朋友要抓紧了。营业时间为：周一至周五每天上午八点至下午四点，周六和周日上午九点至下午三点。无论是附近居民、通勤上班族，还是特意绕道而来的老顾客，都欢迎进店坐坐，点上一杯现磨咖啡，配一块当日现烤的糕点，享受属于自己的慢时光。不过小编要温馨提醒一句：进店前请做好心理准备——你大概率会拎着可颂走出来，而且可能不止一个，是三个。Westblock Glenora的这家Ayco新店，正在成为埃德蒙顿西端又一处温馨的美食角落，也为这个社区增添了更多生活气息与烟火味道。本文编译自：Daily Hive

蒙特利尔素来坐拥全球顶尖餐厅，但这座城市最令人难忘的美味体验，往往不在常规餐厅之内。一间名为Menu Extra的跨界餐饮工作室，把画廊、loft厂房、地标建筑改造为限时沉浸式用餐空间，灯光、配乐、餐桌陈设与整套菜单只为一夜专属打造，打造出全城一票难求的高概念流动晚宴，重新定义人们对聚餐的全部想象。 餐饮与设计跨界：只为创造人与人联结的瞬间 Menu Extra由资深餐饮人——主厨Francis Blais与侍酒师Alexis Demers联合创立，既是高端定制宴会团队，也是打通美食、空间、叙事的多学科创意工作室。工作室的每场活动都以长条共享长桌为核心，搭配经过精密编排的整套服务流程，将料理、空间美学、故事叙事融为一体；既有完全原创的独立晚宴，也会与品牌合作，用充满想象力的沉浸式体验替代传统商业活动。 创意总监Samuel Courtemanche曾任职广告建筑事务所Sid Lee，全权把控所有活动的视觉与空间落地：“我们深爱美食与待客之道，但真正想实现的，是创造能让人产生联结的时刻——人与食物、人与美酒，还有人与人之间的真诚交流。” 团队核心理念，是转瞬即逝的限时感。常规餐厅可以反复到访，但Menu Extra的每一场晚宴仅此一夜，活动结束便彻底消失。联合创始人Alexis Demers解释：“我们很早就发现，短暂限定的体验拥有强大感染力。它迫使人们放下杂念、活在当下，记忆也会更加深刻；反观普通餐厅，因为随时能再来，人们反而少了一份珍惜。” 普通餐厅虽自带舞台感，但Menu Extra将戏剧化体验推向极致，在尺度与创意上不断突破边界。 地标级限时晚宴：粗野主义建筑、教堂，都成为专属餐厅 去年夏天，Menu Extra在蒙特利尔传奇粗野主义地标67号住宅（Habitat 67） 打造轰动全城的限定晚宴。这座俯瞰圣劳伦斯河的经典住宅建筑群平日为私人居住区，工作室为活动专门定制12米长的正红色长桌与配套长凳，粗粝混凝土建筑与明艳红色餐桌形成强烈视觉冲击，仅对外开放一晚。 另一场戏剧感拉满的活动，选址方济各会教堂中殿举办，高耸拱顶与肃穆空间，让整场晚宴仿佛置身特工电影中的隐秘据点。为蒙特利尔灯光节打造的教堂主题晚宴，主打魁北克本土食材：马德莱娜群岛龙虾、耶稣岛柑橘、手工农场鸭肉，搭配本地特色香草与根茎蔬菜；酒水则选用Jean-Yves Perron、Roagna等精品酒庄佳酿，完整诠释本地风土风味。 而近期与艺术家Dan Climan的跨界合作，将东区旧制衣厂房改造为临时餐厅。开阔工业空间、巨型复古汽车主题画作、极简黑色弯木餐椅、层次柔和的定制吊灯，搭配以画作色调为灵感的八道式季节品鉴菜单，美食、装置艺术、绘画完全共生，用餐空间本身就是一件活体艺术品。 拒绝标准化流水线：定制化美学，成高端品牌合作首选 区别于市面通用的宴会租赁道具、流水线式外包餐食，Menu Extra所有视觉装置均为每场活动独立设计、定制落地，与艺术家、匠人深度共创，专属度无可复制。这套独特的创作逻辑，让它成为奢侈品牌青睐的合作方。不同于随处堆砌品牌logo的传统线下活动，Menu Extra会深度挖掘品牌内核，用美食、空间氛围、完整叙事传递品牌气质，合作客户包括Bang & Olufsen、唐培里侬、奈斯派索等知名品牌。 例如与依云在多伦多合作的主题晚宴，整场体验围绕法国阿尔卑斯山泉展开，从空间布景到整套品鉴菜单，全部用来凸显天然泉水的独特质感，打造完整沉浸式地域之旅。 美食媒体《Tastet》创始人Elise Tastet给予极高评价：“当下人们无比渴求真实、有质感的线下体验，餐饮是少数能真正凝聚人群的载体，而Menu Extra同时兼顾极致视觉美感与顶级美味，完美击中双重需求。他们是高端限定体验最顶尖的策展人，也代表蒙特利尔新一代餐饮创作者——融合创意、设计与厨艺，充满热忱与独特棱角。” 她认为，即便全球快闪餐饮层出不穷，Menu Extra依旧处在行业更高层级：“在品牌定制活动、高度精细化沉浸式晚宴、高端待客体验领域，他们的水准远超同行。” 走出魁北克：走向全球的流动餐桌 如今团队仍扎根蒙特利尔，依托城市蓬勃的美食生态持续打磨创意体系，但野心早已不止魁北克一地。Menu Extra已开始布局多伦多，同步拓展海外市场，把独有的沉浸式晚宴模式带给更多城市。 团队表示：“我们的目标是持续扩张，同时守住一贯的创意水准与待客初心。”照当前发展势头，这间改写餐桌定义的蒙特利尔创意餐饮工作室，很快就会带着他们独一无二的限时盛宴，来到更多城市。 题图：Habitat 67红色长桌晚宴｜摄影：Jeremy...

Koolfest 夏日巧克力节 八月是大温哥华地区的美食旺季，各类节庆活动轮番登场。首先不容错过的是 Koolfest Summer Chocolate Festival，这场活动以巧克力与夏日清凉为主题，汇聚多款冷饮、冰品和巧克力创意甜品，让食客在炎夏中享受甜蜜消暑的滋味。活动将持续到8月4日，适合全家出动或与朋友相约，一起探索本地甜品店和 chocolatier 的精湛手艺。无论是浓郁热可可还是冰爽巧克力奶昔，都能在这里找到心头好。喜欢甜品的朋友不妨提前查询参与店家与限定菜单，规划一场属于自己的甜蜜之旅。 点亮唐人街 8月8日至9日，Light Up Chinatown! 将在 Columbia Street 500 街区免费举办。现场不仅有精彩的舞台表演、传统音乐和舞蹈，还有多家餐饮摊位带来各式亚洲风味美食。这场活动旨在振兴社区活力，吸引市民与游客走进唐人街，一边品尝美食，一边感受浓厚的文化氛围。夜晚灯光璀璨，街头热闹非凡，是夏夜里适合全家共享的免费盛事，也让人重新发现唐人街的独特魅力。建议大家提早到场，带上家人朋友，在灯光与美食中感受温哥华唐人街的活力与温度。 False Creek 螃蟹节 7月26日，False Creek Crab Fest 将为海鲜爱好者带来新鲜 BC Dungeness 螃蟹。活动由知名厨师现场烹饪，搭配本地啤酒、葡萄酒和互动游戏，营造出轻松愉快的海滨派对氛围。参与者可以品尝刚出锅的蟹肉料理，欣赏...