在温哥华耶鲁镇繁华的缅街上，新开业的Rosalia Osteria却给人一种闹中取静的惬意。用餐时有路人路过，忍不住停下脚步隔着橱窗张望桌上的菜品——这通常是个好兆头。
这家餐厅由Dom与Frank Morra兄弟打造，两人曾创办Dante’s Italian Sandwich、Via Tevere、Don’t Argue Pizza和Straight Outta Brooklyn等温哥华人气意式食肆。此次他们与拥有逾二十年经验的烹饪总监Phil Scarfone联手，首次进军意面领域。Scarfone曾执掌高级餐饮与乡村意式料理，担任过Nightingale与Elio Volpe的开业主厨，也是Banda Volpi的烹饪总监，并曾闯入《顶级厨师加拿大版》第七季的决赛。
餐厅以兄弟二人的祖母命名，宛如一封写给塑造他们童年的周日家宴的情书。店面小巧却五脏俱全：室内仅十三个座位，封闭露台上另有三十个户外座位，虽身处闹市，却有着大隐于市的静谧。自开业以来，这种少即是多的理念贯穿始终：没有繁复仪式，一切都回归食物本身，从开胃菜到意面皆是如此。走进这里，就像踏进一位意大利祖母的厨房：葡萄酒用简单的杯子斟得满满当当，菜品没有任何过度修饰，端上桌的唯有朴实的美味。
开胃菜推荐自制水牛里科塔奶酪，搭配橙花蜂蜜与茴香花粉，再配上一份来自小意大利区Livia面包店的酸面包。同样的面包还用来蘸食汁浓味美的蛤蜊辣肉肠——以白葡萄酒和慢炖番茄酱烹制，酱汁香得让人忍不住用面包蘸净每一滴。
从氛围到菜式，Rosalia都成功营造出那种意式祖母厨房般的家的味道。无论是与朋友小聚，还是寻觅一顿温馨的周末大餐，这里都是喜爱纯正意大利面的食客不可错过的新去处，每个人都能找到属于自己的那份意大利式的温暖与满足。
地址：温哥华缅街1127号。意犹未尽？还可以在TikTok上关注Dished Vancouver，发现更多本地美食。
本文编译自：Daily Hive
