美食 | Food

2023 年 2 月 27 日 看着一块红绸布遮盖着的“云山味道”餐厅牌匾，兰姐有些激动，“十多年的梦想，今天终于成真了”，说着这句话的时候，她的眼角挂着晶莹的泪花。这家位于加拿大安大略省列治文山市(Richmond Hill)的餐厅，坐落在莱斯利街(Leslie Street)与七号公路(Highway 7)交叉口的东北角，这里是列治文山市一个繁忙的商业区域。办 公楼林立，餐馆众多，对面就是著名的时代广场(Times Square)，旁边还有几家著名的宾馆和饭 店。在这个地方开餐馆，竞争的激烈程度是可想而知的。“我们提供最为正宗和地道的云南食品， 也结合当地人的口味进行适当调整，让云南老乡满意，让加拿大人满足。我们一定会成功”，兰姐 自信地说。餐厅的特色是什么呢?兰姐介绍说，“我们主要提供各种米线，包括过桥米线，小锅米线 和凉米线等，特别是具有文山特色的米线。因为文山米线是我一生的最爱，也是联系我和我们家 老唐的纽带。我和老唐 30 多年前就在云南开米线店，开得非常成功。我们自制的酱料和配料可以 说是最好的，‘兰米线’这个牌子也是在那个时候就形成了，它给我们带来了事业和人生的第一桶金”。兰姐来自中国云南文山，她和丈夫唐生的结识和结合的确与米线有不解之缘。当年的两个 年轻人真心相爱，但却受到来自各自家庭的阻力。兰姐父母早逝，不得不与长兄和长嫂共同生 活，年纪轻轻就不得不为生活奔波，干过了与年龄不相符的各种脏活、累活和苦活。但年轻漂亮 的她一直没能赢得未来老婆婆的认可，因为唐生的父母觉得她们家太穷了，恐怕嫁妆都陪不起。 直到有一天，唐生带兰姐去见未来的公婆，兰姐手勤脚快地下厨房，亲手做了一碗米线给未来的 婆婆，老人家赞不绝口，终于改变了态度。“我们老唐家是广南的大厨，有做米线的绝技。这个小 姑娘有天赋，嫁过来可以继承老唐家的事业”，于是，两个年轻人顺利结合了。婚后，夫妻俩真的 开了一个米线店，老婆婆手把手地把老唐家的米线绝技教给了兰姐，靠着自己的勤奋，靠着老婆 婆的指导，兰姐的米线店开得风风火火，“兰米线”也远近闻名。人们从很远的地方慕名而来，就 为了尝一口兰米线的味道。可惜后来，因为国家政策的改变和经济环境的变化，各种因素促使兰 姐夫妇放弃米线店，改为投身制药行业，取得了另一番成就。当年放弃米线店是一个痛苦的选择，也从此成为兰姐的心结。自 2008 年移民加拿大以 后，兰姐一直想在异国他乡开一个正宗的云南米线店，将家乡的美食介绍给汇聚在多伦多的来自 世界各地各个国家的亲朋好友。但在异国的生活并不轻松，一方面要照顾正在上学的孩子，另一 方面兰姐还热心于社区活动。她和志同道合者发起组建了加拿大云南商会和加中民俗文化艺术 团，还多次在自己的家里组织超百人的聚会，亲手制作兰米线招待大家。“未有其店，先闻其 名”，多伦多的华人社区如此评价兰米线。“虽然加拿大云南商会和加中民俗文化艺术团为促进加 拿大和中国的经贸和文化艺术交流做出了杰出的贡献，我还是觉得推介云南美食、特别是云南文 山美食才是我最为合适的为加中交流贡献的方式”，兰姐这朴实的话语道出了她的心声。如今，四个孩子孩子们已经长大成人，分别在英国、中国、加拿大和美国的大学毕业，且 都已结婚生子并事业有成。减少了家庭负担的兰姐重开米线店的心愿也更为强烈了。在社区朋友 们的热心帮助下，兰姐的米线店终于开张了。这颗来自云南文山的种子，终于在安省列治文山绽 放出一朵最具云南风情的鲜花，完成了正宗云南美食与北美风味的完美结合。它为美食家提供视 觉和味觉的精制体验，为思乡者化解昼夜缠绕的离愁别绪，也帮助好奇者探索美妙和神秘的东方文化。美丽的云南米线传说过桥米线最早起源于云南蒙自县城，相传有位书生到湖心的小岛去读书备考，因为每日埋头苦读，常常忘记吃妻子准备好的饭菜，等到想起时饭菜都凉透了。由于长久进食不规律，书生身体日渐消瘦，妻子十分心疼。一日，妻子杀了一只母鸡，用砂锅熬好鸡汤后送去，并配上云南当地人喜爱吃的米线和其他辅料，一同放入熬制好的滚热鸡汤里。不但味道鲜美，而且能够长时间保温热度，书生很是喜欢吃，于是妻子就经常制作这样的米线给书生送去。后来，书生进京赶考，一举金榜题名。回乡后，他念念不忘妻子当初的辛苦和关爱，因为妻子每日端着热锅送米线到湖心岛时要经过一座狭长而曲径的小桥，于是书生便把这种做法叫做“过桥米线”，后来这个动人的故事也在整个云南传为一段佳话，延续至今。云山味道招牌推荐云山味道，采用每日现熬猪骨老鸡汤，鲜美可口的汤底配上云南正宗火腿、嫩里脊肉、秘制香肠、炖鸡肉、脆哨猪皮、豌豆苗、云南山珍菌、鲍鱼片、老虎虾等十多种配菜，为每一位客人呈上云南米线的七彩的风味。招牌兰米线 - 老家味道云山味道创始人- 兰姐的秘制配方，鲜美汤底配上番茄片、韭菜、葱花、黑木耳、猪皮脆哨、还有兰姐独家秘制云南山珍菌和云南腌菜，最后再浇上一勺兰姐的秘制杂酱，让每位品尝过的兰米线的宾客都念念不忘，回味无穷。招牌正宗昆明卤面鲜面条配上葱花、韭菜、腌菜、花生碎、独家秘制焖肉和鲜美甜酱油，配上小汤，一口卤面一口汤，让您秒回云南。云山味道的招牌红烧牛肉米线、清汤牛肉米线也绝对独树一帜，超过10小时的慢炖牛肉口感极佳，香味四溢，在云南一定要吃一碗牛肉米线或面，无论红烧还是清汤，都会是此生不悔的体验。肠旺米线   鲜美现熬骨汤配上熟猪红、卤肥肠、云南腌菜、韭菜、葱花、脆哨猪皮和秘制焖肉酱料浇头，口感极佳，淡淡地花椒香麻口味成为云南一道亮眼的风味。独家秘制卤味，顶级大厨配方  卤猪肘、酱猪耳、卤牛腱肉三拼，配上一口独家辣油和香菜碎，这是每一位地道云南人吃米线的标准配菜！

Foodball Toronto 2019从全球范围甄选了来自巴黎，哥本哈根，纽约，洛杉矶，芝加哥，迈阿密，斯德哥尔摩，阿玛尔菲海岸，特拉维夫，多伦多，温哥华等各地40多位顶尖厨师，为大家展示不同风格的烹饪手法和新颖的菜品供大家品尝。今年的Foodball在Liberty Grand Entertainment Complex举行，除了能享受到独一无二的烹饪菜品外，还为来宾提供了前所未有的与厨师亲密接触的机会让大家更好了解每一位厨师。有美食自然也少不了美酒，活动现场还提供了来自意大利及加利福利亚顶级酒庄的红酒和特色的鸡尾酒，为大家带来了一场完美的独家美食体验。此次活动的全部收益都会捐献于Sinai Health基金会，用作更好发展Sinai卫生系统，为需要特殊护理的人们带来更多的帮助。Foodball也将成为多伦多美食和社交日历上的标志性年度盛事。

说到夏天， 你会想到什么？ 鲜花？水果？ 还是盛夏里粉红色的梦？如果有一件物品 能蕴含你对夏天所有的想象， 定是一瓶粉色的莫斯卡托酒。 鲜花和果香， 甘甜又清澈的口感， 带有一点点的梦幻。  只要品尝一口， 你必然会爱上她， 一瓶还远远不够。Moscato莫斯卡托（Moscato）是意大利高贵的葡萄品种之一， 是麝香葡萄家族的统称。意大利语版本“Muscat”可以代表白莫斯卡托（Moscato Bianco）, 粉红莫斯卡托(Moscato Rosé)，...

Square One 于今春推出The Food District汇集本地顶尖商户及餐饮商The Food District首次引入Chocollata Gourmet Brigadeiros, Blackjack BBQ, Plancha Spanish cooking, BRØD Danish pastry house等优质美食体验多伦多讯 – 大型高级购物中心Square One近日宣布，位于该商场西侧拓展（West Expansion）区块内的高端概念美食区The Food District已于2019年4月1日正式开张，并将于4月4日举办开幕仪式，届时，前100名顾客将获得一条便携式多功能二合一围裙，及最高$500的神秘礼品卡。The Food District引入了深受民众喜爱的本地商户及餐饮商。这个创新的区域将为美食达人及本地吃货特别推出地道、手工及优质正宗的餐饮体验，例如出自The Pie...

二零一九年一月十六日安省多倫多訊去年以120萬英鎊天價成交60年陳釀麥卡倫1926刷新了全球最昂貴威士忌紀錄的麥卡倫 (The Macallan)，即將推出豬年限量版禮盒，是農曆新年商業饋贈和送賀親友的體面佳禮。以喜慶大紅主色，燙金印上麥卡倫酒廠精巧的蒸餾器與繁華應景花枝，這款融合中西奢華設計的豬年禮盒，包含兩瓶麥卡倫雪莉雙桶12年威士忌，於安省酒局 (LCBO) 限量發售300盒，售價 199.95 加元，極具收藏價值。另外，麥卡倫將於安省酒局指定分店舉辦豬年刻杯迎新春活動：於1月26日下午1時至5時在 Bayview Village 分店 (Sheppard 夾Bayview) 及2月2日下午4時至8時在 Markham Woodside 分店 (Highway 7 East 夾 Woodbine) 舉行品嘗試飲及刻杯服務。凡於活動期間購買任何麥卡倫威士忌，均可獲贈威士忌杯­­兩隻及即場刻印英文姓名或賀語服務，是別具心思的賀年紀念禮品。在威士忌界赫赫有名的麥卡倫除了出品世上最昂貴的威士忌外，還有一系列威士忌選擇：麥卡倫精萃 (Classic Cut) 2018版相比起2017版較高的酒精濃度，精萃2018酒精度為...

不想做玫瑰的巧克力不是好蛋糕。你说它是巧克力？它是且不仅是；你说它是玫瑰花？它是且不仅是；你说它是蛋糕？它是且不仅是。若真要给它一个定义，它是世上最严谨的法式甜点，细腻绵柔，回味悠长。始于颜值，陷于味道，终于品质。巧克力年年送人人送玫瑰花年年收人人收正在为您搜索2018最与众不同的情人节礼物...巧克力玫瑰慕斯蛋糕巧克力花瓣选用比利时进口纯可可脂巧克力，通过70.5%可可含量的苦甜巧克力与53.7%可可含量的牛奶巧克力调制出58%可可含量的巧克力。经过严格的温度控制，制作成具有延展性的巧克力皮，味道香浓，口感醇厚，不甜不涩。7层花瓣共19块巧克力皮，每一块的厚度都要精准的控制在2mm，经过手工切割、捏塑、组装、调整，才能最终呈现出最无可挑剔的玫瑰花型。香乳乳酪慕斯选用法国进口Kiri奶油奶酪，搭配意大利进口格尔巴尼马斯卡彭奶酪，在严格的手法操作之下制作出入口即化、香浓丝滑、不甜不腻的香乳乳酪慕斯体。搭配草莓覆盆子的酸甜口感夹心以及清香绵密的香草海绵，组合而成的是高颜值巧克力花瓣外表下的精致内涵。丝绒质感表面 制作好的巧克力玫瑰花慕斯经过冷冻使巧克力保持低温状态，将雾化的可可油均匀喷在花瓣上便形成了充满高级感的丝绒表面。 玫瑰花慕斯故事♥小确幸♥让心暖融融的，往往是生活中那些简单又微小的幸福，我们称之为“小确幸”。正是这些微小而确定的幸福，构成了生活美妙的乐章。人生没有重来，用每一个美好的小日子，温暖我们的时光。温暖的午后，偷得浮生半日闲，所谓的岁月静好，是浮尘俗世中，你的安静温婉。玫瑰花慕斯故事♥那时花开♥喜欢是乍见之欢，爱是久处不厌。从校服到婚纱，痴痴地相看两不厌。你用整个青春爱过的人，现在怎么样了？待你长发及腰，我们重逢可好。 总有些事无法抹去，总有些人难以忘怀，回眸已是泪眼，热爱再不要错过。 花都开好了，我们在一起吧。不知道怎么送女孩礼物时，选甜品或珠宝，永远不会错。很多男人无法法理解女人为何如此执着，其实他们不懂，女人钟情任何美好的事物，从不仅仅是因其昂贵，而是感受到自己与之相配的美好。Dolce Vita 甜品设计工作室现金大奖点击下面链接【报名开始】第二届IFMC国际时尚美妆大赛   

平时上班的繁忙，难得周末可能大家就想呆在家好好休息~但又怕太闷？不要怕！！今天小编来教大家如何做和果子~ 和菓子／わがし wagashi）就是日本式“果子” 从明治时代开始，为了与欧洲流传过来的“洋菓子”（西式糕点）区别，因此将日本传统的菓子改称为“和菓子”。主要的原料包括糖、米、糯米、小麦粉等，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。因为特别讲究于手作能力，和菓子被称为“日本饮食文化中的花”。准备材料：三角压棒，圆头竹棒， 白豆沙 300g，糯米粉 15g，食用色素，水少许，猪油少许。NO.1 糯米粉隔水烫热NO.2 趁热加入适量开水，和成光滑的面团NO.3 用竹棒将面团擀成片状，放入开水煮2分钟左右（断生）NO.4 300g 白豆沙保鲜膜封口放入微波炉打热2分钟NO.5 煮熟的糯米团和热豆沙放入料理机搅拌5分钟NO.6 取出面团反复搓揉，晾凉后切成3份NO.7 用牙签用食用色素擦在面团上上色NO.8 反复搓揉面团使颜色均匀NO.9 揉好的面团放入保鲜袋以防水分流失准备工作已完成下面就要制作樱花和果子啦NO.1 白色团子10g搓成圆球状，粉色团子15g用手掌压成饼状。NO.2 白色团子放在粉色饼皮中央，用包汤圆的方式旋转着收口NO.3  团子搓圆，收口放在掌心上。在中央位置用牙签扎一个圆点定位，用三角压棒从圆点开始向下压出一条半圆弧，将团子表皮等分成五份。NO.4 食指或中指沿分好的五份向下按压，同时用另一只手在边缘处轻轻提拉，形成樱花瓣形状。NO.5 花瓣外侧用三角压棒向内压一个小口，花瓣中间靠近圆点位置压出五条短线，就像花朵的自然形态。NO.6 竹棒在中间压出一个小坑，用黄色糯米团揉成小圆球作为花蕊“当当当~漂亮的樱花和果子完成啦！！！

－香蕉草莓芝麻奶昔－－用料－草莓（中等大小） 10 个左右香蕉 一根牛奶 150—200ml黑芝麻 一小把－做法－❶ 无水无油的锅子烧热，倒入黑芝麻，小火炒香，大概15秒左右，千万别炒糊了。❷ 想凹造型可以把草莓或者香蕉切薄皮，利用小工具压出花花形状，贴杯壁。❸ 将香蕉切段，草莓切块，跟黑芝麻牛奶一起倒入搅拌器，搅拌均匀即可。  －香蕉黄瓜奶昔－－用料－牛奶 350g香蕉 2 根黄瓜 1 根纯净水（或矿泉水）80g－做法－❶ 香蕉剥皮，切小块。❷ 黄瓜削皮切小块。❸ 把牛奶，纯净水，香蕉和黄瓜放入豆浆机（或者料理机），按“果汁”功能键。搞定。 －红豆奶昔－－用料－煮好的红豆（已含糖）牛奶冰块原味冰激凌（可省）－做法－以上材料放入搅拌机搅碎搅匀即可。－小贴士－❶ 我用的是煮好的红豆汤里的豆子，加了牛奶和冰块绞碎了。❷ 如果想要奶昔更像奶昔就减少牛奶的分量，加冰激凌。  －红薯拿铁－－用料－红薯 100g全脂牛奶 200g炼乳 一大勺肉桂粉－做法－❶ 红薯去皮蒸熟（或用微波炉加热至熟）牛奶加热。❷ 把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。❸ 装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。 －燕麦香蕉奶昔－－用料－香蕉 一根牛奶 250ml燕麦 适量巧克力碎、坚果碎、蜂蜜、巧克力酱 随意－做法－❶ 燕麦加入250ml牛奶，在锅中加热略煮一下。❷ 香蕉切块放入有高度的容器中。❸ 倒入煮好的燕麦牛奶，用料理棒打到自己喜欢的细腻程度即可。❹ 吃的时候可以撒上切碎的坚果，或者巧克力碎。我的香蕉很熟所以甜度足够，觉得不太甜的可以吃的时候淋上蜂蜜。❺ 简略版：牛奶加入燕麦放到微波炉把牛奶叮热，加入香蕉用料理棒打至细腻即可。 －胡萝卜香蕉奶昔－－用料－胡萝卜 一根香蕉 几根都行酸奶 可加可不加－做法－❶ 胡萝卜洗净切片。❷ 香蕉扒皮切片。❸ 胡萝卜、香蕉和酸奶一起丢进料理机，打碎！！ －核桃枸杞奶昔－－用料－核桃 4-5 个枸杞 1...