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温哥华市中心的凯悦酒店（Hyatt Regency Vancouver）近日迎来了餐饮新篇——Cloudstreet。这家新餐厁位于 655 Burrard St.，已开始试营业，正式大张定于今年9月。Cloudstreet 将太平洋西北的当季食材、本地供应商与酒店就餐体验融为一体，呈现出“更轻盈、更有表达力”的酒店餐饮风格。
主厨团队与菜单理念
凯悦酒店的厨艺团队由执行主厨 Daniel Chiang 领衔，Cloudstreet 的厨房则由曾在温哥华和澳大利亚多家酒店厨房工作的 Craig Sung 主理。Sung 曾担任位于西尾温哥华的 Forage at the Listel Hotel 的执行主厨，对本地食材和可持续厨艺有深厚经验。
目前推出的“Summer Terroir”菜单以夏季食材为灵感，强调“精致而不夸张、新鲜且层次丰富”。团队与众多本地私营农场和生产者合作，从海鲜、野菇到小型野生水果，尽可能在菜品中展现不列颠哥伦比亚的自然风土。
空间与体验
凯悦酒店总经 Patrick Gosselin 表示，Cloudstreet 代表了酒店对餐饮项目的重大投资。新餐厁既彰显了温哥华市中心的活力，也致敬了定义不列颠哥伦比亚的优质食材和厨艺才华。今年夏天游览温哥华的旅客不仅可以为酒店的优越地段买单，还能在酒店内体验到与当地文化紧密相连的美食体验。
本文编自：Daily Hive
