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温哥华的美食版图又添新成员。经营了十余年越南餐厅 Linh Cafe 的团队，近日正式揭开了全新概念餐厅 Linh Noodle Bar 的面纱。这家新店选址于西科尔多瓦街1029号——这里正是此前营业五年、曾获米其林推荐并于今年三月歇业的 Bacaro 餐厅的原址。
顾名思义，面条是这家店绝对的主角，其中最具代表性的当属越南河粉。翻开菜单，Pho Ga 以菲沙河谷的龙门鸡肉搭配米粉与澄澈的小牛肉鸡汤底，汤清味鲜；Pho Ga Tron 是一道越式拌米粉，选用菲沙河谷放养的龙门鸡，配上新鲜香草、豆芽、炸红葱头、烤花生和店家秘制咸香酱汁，口感层次丰富；Pho Tai 则以清澈的小牛肉清汤煮米粉，佐以加拿大顶级三A级生牛肉，鲜嫩入味。除河粉之外，菜单上还有多款适合分享的佐餐小食：青木瓜沙拉、炸豆腐，以及以本地猪肉末、木耳和粉丝为馅的春卷，同样令人期待。
餐厅在官网上写道，菜单以新鲜的本地食材和传统风味为核心，并以平衡、精准与真诚的态度加以重新诠释。团队表示，他们的灵感来自代代相传的家族食谱与烹饪传统，希望在致敬过去的同时拥抱现代工艺。正如他们所强调的，目标并不是把越南菜改得面目全非，而是在历史、艺术、美食与款待精神交融的空间里，保留越南菜的灵魂，并以现代匠心的方式加以呈现。
室内设计同样是新店的一大看点。整个空间汲取了印度支那艺术与设计的灵感，被餐厅形容为越南传统与法国建筑影响的相遇：温暖的木质色调、浓郁饱满的色彩以及丰富的装饰纹样，共同营造出精致而怀旧的用餐氛围。Linh Noodle Bar 每天上午十一点至晚上十点营业，无论是河粉爱好者还是想寻觅新意的老饕，都值得专程前往一试。
本文编译自：Daily Hive
