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在刚刚斩获世界烹饪大奖“北美最佳餐厅”殊荣后，温哥华人气泰餐厅 Baan Lao 的团队趁热打铁，宣布将于明年在格兰维尔岛连开两家全新概念餐厅，为当地餐饮界投下一枚重磅炸弹，也让众多老饕食客充满期待。
首家新概念名为 Baan Baan 泰国农夫餐桌与酒吧，主打泰国东北部伊善菜。主厨 Nutcha 从小吃着发酵香肠、炭烤鸡肉、肉干和糯米饭长大，伊善风味正是她的最爱。由于当地传统上缺乏冷藏条件，人们习惯用发酵和日晒方式保存食物，因此菜品充满辛辣发酵的浓郁风味。餐厅更想传递的是一种氛围——朋友围坐、分享美食、喝酒畅谈的快乐，这也正是 Nutcha 主厨心中美食的真谛。
这家深夜聚会场所将设有造型抢眼的主吧台、私人包间和宽敞的露天庭院。菜单提供固定套餐和单点两种选择，单点菜品二十元起，主打亲民休闲又保持高品质的路线，让不同预算的食客都能轻松享用美味。
第二家概念店名为 Le KaNom 泰式甜点与咖啡馆，被称为 Baan Baan 的“日间邻居”，白天供应各式无麸质、无乳糖的泰式传统甜点，照顾到有饮食禁忌的顾客。两家餐厅预计二零二七年夏天在格兰维尔岛同期开业。团队表示，选择格兰维尔岛是看中它作为温哥华人气地标能把各地食客聚在一起，而“Baan Baan”在泰语中意为村落与社区，主厨希望以更轻松的方式让更多人认识伊善美食。Baan Lao 本店则是位于列治文、仅有二十个座位的精致泰餐厅，由 Nutcha 主厨主理，此次扩张无疑令食客们充满期待。
本文编译自：Daily Hive
