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星期五, 14 6 月, 2024
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如何制作和果子?

平时上班的繁忙,难得周末可能大家就想呆在家好好休息~但又怕太闷?不要怕!!今天小编来教大家如何做和果子~ 和菓子/わがし wagashi)就是日本式“果子” 从明治时代开始,为了与欧洲流传过来的“洋菓子”(西式糕点)区别,因此将日本传统的菓子改称为“和菓子”。主要的原料包括糖、米、糯米、小麦粉等,并依照不同的口味添加不同的特殊食材。因为特别讲究于手作能力,和菓子被称为“日本饮食文化中的花”。
准备材料:三角压棒,圆头竹棒, 白豆沙 300g,糯米粉 15g,食用色素,水少许,猪油少许。
NO.1 糯米粉隔水烫热
NO.2 趁热加入适量开水,和成光滑的面团
NO.3 用竹棒将面团擀成片状,放入开水煮2分钟左右(断生)
NO.4 300g 白豆沙保鲜膜封口放入微波炉打热2分钟
NO.5 煮熟的糯米团和热豆沙放入料理机搅拌5分钟
NO.6 取出面团反复搓揉,晾凉后切成3份
NO.7 用牙签用食用色素擦在面团上上色
NO.8 反复搓揉面团使颜色均匀
NO.9 揉好的面团放入保鲜袋以防水分流失
准备工作已完成下面就要制作樱花和果子啦

NO.1 白色团子10g搓成圆球状,粉色团子15g用手掌压成饼状。
NO.2 白色团子放在粉色饼皮中央,用包汤圆的方式旋转着收口
NO.3  团子搓圆,收口放在掌心上。在中央位置用牙签扎一个圆点定位,用三角压棒从圆点开始向下压出一条半圆弧,将团子表皮等分成五份。
NO.4 食指或中指沿分好的五份向下按压,同时用另一只手在边缘处轻轻提拉,形成樱花瓣形状。
NO.5 花瓣外侧用三角压棒向内压一个小口,花瓣中间靠近圆点位置压出五条短线,就像花朵的自然形态。
NO.6 竹棒在中间压出一个小坑,用黄色糯米团揉成小圆球作为花蕊
当当当~漂亮的樱花和果子完成啦!!!

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