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2016 年 7 月 14 日

如何制作和果子？

Placeholder Image 62 — Walking down the tracks

平时上班的繁忙，难得周末可能大家就想呆在家好好休息~但又怕太闷？不要怕！！今天小编来教大家如何做和果子~ 和菓子／わがし wagashi）就是日本式“果子” 从明治时代开始，为了与欧洲流传过来的“洋菓子”（西式糕点）区别，因此将日本传统的菓子改称为“和菓子”。主要的原料包括糖、米、糯米、小麦粉等，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。因为特别讲究于手作能力，和菓子被称为“日本饮食文化中的花”。

准备材料：三角压棒，圆头竹棒，白豆沙 300g，糯米粉 15g，食用色素，水少许，猪油少许。

NO.1 糯米粉隔水烫热

NO.2 趁热加入适量开水，和成光滑的面团

NO.3 用竹棒将面团擀成片状，放入开水煮2分钟左右（断生）

NO.4 300g 白豆沙保鲜膜封口放入微波炉打热2分钟

NO.5 煮熟的糯米团和热豆沙放入料理机搅拌5分钟

NO.6 取出面团反复搓揉，晾凉后切成3份

NO.7 用牙签用食用色素擦在面团上上色

NO.8 反复搓揉面团使颜色均匀

NO.9 揉好的面团放入保鲜袋以防水分流失

准备工作已完成下面就要制作樱花和果子啦

NO.1 白色团子10g搓成圆球状，粉色团子15g用手掌压成饼状。

NO.2 白色团子放在粉色饼皮中央，用包汤圆的方式旋转着收口

NO.3 团子搓圆，收口放在掌心上。在中央位置用牙签扎一个圆点定位，用三角压棒从圆点开始向下压出一条半圆弧，将团子表皮等分成五份。

NO.4 食指或中指沿分好的五份向下按压，同时用另一只手在边缘处轻轻提拉，形成樱花瓣形状。

NO.5 花瓣外侧用三角压棒向内压一个小口，花瓣中间靠近圆点位置压出五条短线，就像花朵的自然形态。

NO.6 竹棒在中间压出一个小坑，用黄色糯米团揉成小圆球作为花蕊

“

当当当~漂亮的樱花和果子完成啦！！！

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