在武汉的繁华脉络中，有一处将美食与江景完美融合的所在——水樂棠·铭隐主厨江景餐厅。它不仅是味蕾的朝圣之地，更是文化与艺术交织的精致餐饮殿堂。一顿饭，可以吃出整个的湖北文化。
品牌溯源，匠心传承
回溯品牌发展之路，其精英团队早在2006年便创立了“东湖家和餐厅”。彼时，团队就致力于传承精致湖北菜，凭借对味道的执着追求，先后荣获“武汉美食名店”“江城必吃榜单”等殊荣，收获众多忠实拥趸。“家和”品牌自创立之初，便组建原创产品研发团队，主厨们出身厨艺世家，历经苏杭文化、徽派文化研学，围绕湖北菜不断钻研创新。2009年，“东湖·墨山里餐厅”诞生，将山水人文融入餐饮，实现产品质的升级。2019年，“水樂棠”品牌创立，开创“创意湖北菜”领军格局，SKP楚河汉街形象店开创新中式花园餐厅潮流，武昌江滩旗舰店引领武汉江景餐厅风尚。直至2024年，水樂棠·铭隐主厨江景餐厅开业，集主厨匠心与文化餐饮内核于一身，品牌生命力持续蓬勃生长，更夺得国内一线餐饮认证强力背书。
江滩之畔，中式雅境
水樂棠·铭隐主厨江景餐厅坐落于武汉武昌区一环滨江主轴，是独立中式庭院江景餐厅。由著名黑珍珠餐饮设计师颜清老师精心设计，占地面积达2200平方米。步入其中，仿若踏入一方隐于市的静谧天地。包厢名字取自唐宋自然系诗词名典，将美食与传统文化紧密相连，赋予楚菜全新生命力。
在这里，不仅能品尝佳肴，更能饱览长江文化与现代时尚融合之美。坐在包房内，“万里长江第一桥——武汉长江大桥”“中国角两江交汇——南岸嘴”等江城八景尽收眼底。一楼庭院山水景观独具匠心，山的稳重与水的灵动相得益彰。沙、石由主理团队采集搬送，跌水涌泉取自长江流水，体现对大自然的敬畏，营造出“石令人古，水令人远”的诗意氛围，尽显人与自然和谐共生的“天人合一”理念，让食客在城市喧嚣中觅得“悠然见南山”的闲适心境。
寻味楚菜，珍馐荟萃
在菜品上，水樂棠·铭隐主打新楚菜，秉持“寻味山水鲜，四时珍馐荟”的经营理念。区别于川、粤、鲁、苏等传统菜系，楚菜扎根荆楚大地，浸润楚文化，历经千年沉淀，形成“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融和四方”的特色。
餐厅以“味”为本，以“鲜”特立。食材源自湖北的好山好水，厨师团队擅长烹制河鲜，追求鲜、嫩、柔、滑、爽的口感。无论是清蒸武昌鱼，以简单技法凸显鱼肉本鲜；还是排骨藕汤，小火慢煨出醇厚香浓，都尽显楚菜魅力。主厨赵军辉，这位中国烹饪大师、餐厅产品主理人，出身浙江衢州，深度挖掘传统楚菜历史文化底蕴，将江浙菜精湛手法融入新楚菜烹制。他注重菜品健康品质，研发少油、少盐、少糖的新菜品，契合时代需求，推动楚菜创新发展，带领新楚菜走出荆楚，迈向世界舞台。
大师匠心，矢志不渝
赵军辉主厨以“大师之心，矢志不渝”的精神深耕楚菜领域。他全身心投入楚味创新，数十年如一日钻研厨艺。在他看来，从事新楚菜研发推广，是愿意为之奉献终生的事业。他坚守初心，将事业追求与人生价值倾注于烹饪，为发扬新楚菜文化不懈奋进。在他带领下，餐厅厨师团队不断探索，从食材选择到烹饪技法，从菜品摆盘到口味搭配，都力求完美，为食客带来一场场舌尖上的饕餮盛宴。
水樂棠·铭隐主厨江景餐厅，无论是品牌深厚底蕴、中式庭院江景的优雅环境，还是新楚菜的独特风味与大师匠心，都使其成为武汉餐饮界的一颗璀璨明珠。无论是宴请贵宾，还是与亲朋好友相聚，这里都能为您带来难忘的美食体验，让您在品味新楚菜中，领略荆楚大地的独特魅力。
搜罗推荐菜品：
(1) 儿时记忆湖鱼冻｜慢工熬江湖
一勺凝住长江浪，半盏锁尽渔家香，码头边的童年，是鱼冻在碗底晃荡的夏天，柴火灶煨透的湖鲜，小火慢煨至胶质粘唇。小鲫鱼、刁子鱼、船钉鱼…江湖杂鱼汇作琥珀冻，筷子尖戳破颤巍巍的晶莹，咸鲜漫过舌根“是那个事！跟三十年前一个味”
铁锅先煎后煨，鱼骨酥到能嚼碎，陈年陶罐存住柴火气，胶质凝冻需等足十小时
“急不得，好鱼冻是时光煨出来的”。
(2) 姜蓉洪湖脆藕苗｜一筷姜风到洪湖
掐尖的藕苗比荷花更懂湖北味，洪湖凌晨采的藕簪子，脆得能听见水声，铭隐主厨刀背拍姜成雪，蓉沫纷纷扬扬，“姜是暑热的胆，藕是水乡的魂”，生脆裹着辛香，腥气散作清风，咔嚓一口，湖北人的春夏就这样开了胃。
藕遇姜的千年局
《齐民要术》载“藕宜姜齑”，荆楚之地自古以姜解藕寒，而今洪湖船娘仍传歌谣：
“六月采藕簪，姜山压暑船”一碟小菜，吃的是水土相济的生存智慧。
(3)桂花酱柠檬山药｜山野风物志
当野桂花吻上柠檬雪，咸宁幕阜山的桂，天生带三分草野气，柴扉前摇落的金粟，浸入崖蜜酿足百日。手磨山药泥如覆初雪，挤半颗柠檬的月光酸。“山是咸宁骨，桂是江南魂”，一勺挖下去，脆弱的甜与倔强的酸在舌尖摔跤，最后都跌进桂花蜜织的温柔网。
野桂花 —— 只采咸宁高山晚桂，花农说“带露水的才有野劲”；
铁棍山药 —— 红土滋养，手捣300次方得雪脂凝膏。
（4）黄滩酱油三文鱼｜江风渍鲑
黄滩晒足三百日，冷月凝脂渍鲑脂。当挪威的雪落进应城的酱缸，北欧寒流与江汉平原的日晒夜露，在冷熟成的时光里秘密相恋。黄滩古法酱油沁透三文鱼肌理，柠香穿刺咸鲜“江风腌海味，琥珀裹脂霜”，刀锋划过半透明的橙红冻肉，咸鲜的涟漪里泛起荆楚的豆香与地中海的月光。
黄滩酱油 —— 应城“酱人”古法晒足300日，氨基酸如长江浪层层堆叠；
帝王鲑 —— 挪威深海冷熟成21天，肌理凝出霜降纹路；
三峡柠檬 —— 宜昌河谷柠檬现榨精油，酸香破开酱脂封印。
（5）汉味阴米肚片汤｜巷陌煨香
老武汉的胃，认这碗阴米肚片汤。三镇烟火气，尽在铫子底，洪湖阴米藏秋阳，长江水汽煨肚片。凌晨现杀的土猪肚，叠上晒足180日的阴米，铫子咕嘟声里，浮沫撇去的是岁月，留下的是汉正街的黄昏。“汤浓白如汉江月，肚片弹似黄鹤翅”，撒一把小葱，胡椒粉在碗底旋出漩涡，这是老杆们用砂锅丈量时光的方式。
猪肚用菜籽油搓洗三遍，腥气褪尽如初雪消融；阴米需武火煮沸转文火，米花绽成汤中银河；起锅前撒汉源花椒粉，麻意如长江二桥的晚风掠过舌尖。
阴米 —— 江夏农家阴干糯谷，米粒吸饱三季地气，久煮不散如银鳞；
鲜猪肚 —— 黄陂土猪当日现取，油脂刮得比户部巷石板还干净；
老铫子 —— 汉阳铁厂退役的铫子，二十三年包浆锁住百味香魂。
（6）酸椒酱蒸武昌鱼 ｜江湖呛鲜令
“七秒蒸透江湖气，一筷挑破水云腥”，活鱼现杀不过午，改柳叶刀容酱汁漫溯；酸椒酱分三次泼淋，先醇后烈再回甘；蒸时掐表七分半，多一秒则老，少一秒则腥。
鄂州浪尖跃入坛，一尾酸烈动江城。武昌鱼只取三指宽月牙白腹，酸椒坛启封武当山麓的晨雾。热汽腾挪间，剁椒的艳、泡椒的酸、野山椒的烈，鱼肉颤巍巍挂住琥珀色酱汁。
“武汉人的脾气，七分在码头，三分在酸椒酱里”
（7）大师卤虾｜江湖卤魂
稻田里的红盔甲，撞上老卤坛的玄机，潜江小龙虾浸透春夏骄阳，三十八味卤料在陶瓮里熬煮过汉江潮汐，“卤汤沸时，江汉平原的月光都成了香料”。虾尾蜷成朱砂痣，虾膏凝作琥珀泪。嗦指瞬间，麻是码头挑夫的扁担，辣是热干面摊的炉火，一盆红艳艳的江湖，在铭隐餐桌上续写千年的漕运传奇。
“武汉的夜，一半在长江里漂，一半在卤虾盆里泡”
（8）铭隐私房御香鸭｜铭隐掌门
一碗孝感老米酒，仅烹一只洪湖鸭。一瓮孝感玉露，御洪湖千日风骨。老米酒化剑为舟，载鸭魂溯游千年。孝感陶坛封存三秋的糯香，撞上洪湖老鸭羽翼间的芦苇雪。“一碗酒渡一只鸭，是楚人敬天地的量词”，灶火舔舐砂锅，甜冽酒气驯服野性腥膻。鸭肉酥若云梦泽晨雾酒香渗入骨髓如汉江暗流，筷尖轻挑，扯开琥珀色的光阴丝绦。
“吃鸭不吃酒，枉做江汉客”
(9)虾汤砂锅煮锅巴｜江湖炸雷
洪湖青虾熬出琥珀色怒涛，脆米锅巴碎成黄金甲胄，“咔嚓”一声脆响，是汉江潮信撞上云梦泽惊雷，虾汤裹挟稻香攻城略地，焦脆里渗出长江支流的回甘，舌尖战场瞬息万变：前半秒是码头晨雾的酥，后半秒是煨汤吊子的鲜。
“脆是江汉平原的骨气，鲜是千湖之省的呼吸”
(10)辣子藕条拇指肉｜楚辣烽烟
藕锋斩断江湖夜，椒火爆炒楚人魂。洪湖断藕削成三尺银枪，恩施魔鬼椒炼出赤色烽火台。“拇指大的肉，是楚人舌尖的黄金分割”，藕条脆似编钟碎玉，肉丁酥若黄鹤楼檐角剥落的日影；辣意如江汉平原骤雨，麻香似三峡纤夫汗滴坠入激流。筷起筷落间，一场味觉赤壁之战在唇齿间烧红半边天。
洪湖九孔藕 —— 湖泥深处淬炼三冬，藕丝能扯出青铜剑的寒光；
恩施山椒阵 —— 北纬30°魔鬼椒配武陵紫苏，辣中藏巫咸古国的药香；
拇指黄金肉 —— 江汉黑猪颈肉古法腌七日，粒粒裹足楚地豆豉铠甲。
(11)干捞海味番薯粉｜山海缔约
荆楚薯藤缠浪，渤海腥风撞热辣。一筷挑起江海盟，番薯粉锁住八面腥风。大别山红苕磨浆晒成琥珀琴弦，渤海湾的小海鲜碎作星沙礁石。“湖北人的江湖，容得下四海潮声”。热油爆香山海契约，番薯粉吸足海味仍倔强如楚人脊梁，弹滑似三峡纤绳荡过漩涡，咸鲜如汉江雾撞碎在礁石滩，筷子挑动间，长江水与太平洋在喉头歃血为盟。
“柔韧是湖北人的处世哲学，霸道是江海给的胆色”
（12）泉水牛肉菜芯尖｜葛仙点星渡春鲜
“湖北人的鲜，是武当紫霄宫檐角滴落的晨露”。白菜苔尖衔着葛仙米凌波微步，霜雪色浸透山泉仍透三分脆意，牛腱肉片颤若武当剑穗扫过晨雾，葛仙米爆破时炸开云梦泽的藻香，七分道骨三分侠气，这碗是水与火的阴阳平衡术。
（13）糯米珍珠豆腐圆 ｜湖北名菜
湖北十大名菜。一丸沉浮三千年，素手搓圆荆楚月。孝感珍珠糯米裹住云梦泽的晨雾，石首青豆磨出汉江畔的皎白月光。“湖北人的圆满，要经得起九蒸九晒的熬炼”。豆腐芯颤似归元寺檐角悬铃，糯米粒亮若编钟剥落的鎏金残片，蒸汽升腾时，江汉平原的柔肠化作掌中玲珑。咬破糯壳刹那，豆香如黄鹤楼头坠落的云絮漫过舌尖。
(15)葛仙米粉蒸茼蒿 ｜蒿甲承露
神农架野蒿尖蘸取峡江雾，葛仙米凝成碧玉舍利珠。“湖北人的仙气，藏在蒸笼阴阳交泰的呼吸里”，茼蒿叶托起翡翠星图，米粉裹挟武当紫霄宫的松风道韵，蒸汽升腾时，青冥色漫过楚地三千年的青铜锈。咬破粉衣刹那，蒿香如云梦泽鹿鸣撞碎炼丹炉，七分清修三分野趣，这是草木写给肠胃的《抱朴子》。
（16）码头臭鱼烂虾饭｜反烹其香
古法酵鲜煨日月，码头烟火炒乾坤。一镬翻炒三十年，腐鲜原是长江魂。汉口老码头陶缸藏下江风咸涩，微发酵鱼肉在时光里暗酿奇鲜。
七分江湖三分市井，这碗是码头用潮腥与火气写的《楚辞》
《汉口竹枝词》补遗：“臭鱼烂虾饭，码头挑夫续命丹”
长江船工号子唱：“三碗糙米饭，抵得十年纤”
这镬混沌，是江涛与市井用百年腌渍的楚地风味。
(17)牛肉三鲜豆皮｜楚鼎烩曦
豆衣裹三镇，糯魄烩千载。一鼎烩尽荆楚味，豆皮掀开江湖晨，长江水汽凝成透光豆衣，裹住襄阳黄牛肉的野性。秭归糯米吸饱武当松风，藏进云梦泽三鲜的暴烈鲜香。“湖北的清晨，是豆皮裹着江湖气在铁锅上跳舞”香菇碎似青铜器剥落的饕餮纹，竹笋丁如编钟震落的鎏金屑，焦脆豆衣咬破刹那，牛肉混着热干面芝麻香漫过黄鹤楼檐角。
