来自2025北美五十大最佳餐厅Kann的主厨Gregory Gourdet，将与《顶级厨师加拿大》第十一季冠军Chanthy Yen联手，在温哥华的Touk餐厅呈现一场仅限一晚的五道式联名晚宴。Gourdet曾三度荣获James Beard大奖，是波特兰当代海地菜餐厅Kann的创始人。Kann在2025北美五十大最佳餐厅榜单中位列第27名，并在2023年James Beard大奖中获评“最佳新餐厅”。
高棉与海地风味的碰撞
Yen表示：“Kann绝对是波特兰目前最出色的餐厅之一，我非常期待Gregory今年十一月加入Touk。这场晚宴将让宾客同时体验高棉菜与海地菜的大胆表达，展现太平洋西北地区的当季丰饶物产。”Gourdet将带来Kann标志性的开放式火焰烹饪、浓郁香料与本地食材，与Yen以当代个人视角诠释的高棉菜相融合。
宾客将品尝到游走于柬埔寨、海地、俄勒冈与不列颠哥伦比亚之间的多道式菜单，每一道菜都体现两位主厨各自的烹饪语言，同时探索共同的地域感。来自太平洋西北地区各地生产商的食材将贯穿整顿晚餐，成为串联全场的主线。
门票199元 含酒水搭配
Gourdet表示：“我很高兴能与Chanthy主厨和Touk合作，聚焦我们共同地区的味道与食材。温哥华与波特兰有很多相似之处，包括对可持续理念的追求和对独立生产商的支持。这将是一个非常独特的夜晚，食客很难在别处体验到两种对太平洋西北食材截然不同的演绎。”
酒水环节同样串联两家餐厅：除了Kann备受喜爱的低酒精与无酒精鸡尾酒，宾客还能品尝到Martin’s Lane酒庄的独家BC省葡萄酒，包括俄勒冈项目限酿的俄勒冈葡萄品种酒款，以及专为晚宴设计的其他搭配。晚宴每人199加元，含酒水搭配，现已开放在线预订。本次活动由维多利亚国际葡萄酒节与Travel Portland主办，Martin’s Lane酒庄、圣培露和Flor de Caña朗姆酒提供支持，也是Gourdet今年十一月在BC省系列美食活动的一部分。
时间：11月9日周一；地点：Touk餐厅，温哥华Alberni街1152号。名额有限，喜爱美食的读者切勿错过。
本文编译自：Daily Hive
