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寿司控们注意啦！位于温哥华市中心的按盘计费旋转寿司吧Zumi Revolving Sushi Bar将于下周正式开门迎客，为本地食客带来最地道的日式回转寿司体验，开业消息一经公布便引发热议。
什么是回转寿司
回转寿司起源于日本，厨师将制作好的寿司放上传送带，食客按需取用，最后按盘结算，既方便又有趣。Zumi在官方简介中自称是“温哥华首家旋转寿司店”。餐厅官网写道：“传送带是砧板到筷子之间最短的距离。每一盘寿司从厨师手中送到您的座位不到一分钟，没有寿司会在玻璃柜下久等，也不必等待点单。”
三种用餐体验任你选
Zumi为不同需求的食客准备了三种体验方式。首先是主传送带，上面会陈列随季节更换的菜品，随到随取、按盘付费；其次是环绕厨师操作台的十二个座位，在这里可以点到传送带上没有的隐藏菜式，近距离欣赏师傅手捏寿司的技艺；第三种则是外带服务，提供握寿司盒子和手卷，方便赶时间的上班族打包带走。
店面装修刻意走简约路线，餐厅表示：“我们让空间保持朴素，好让寿司盘自己成为色彩的主角。”不过简约不等于马虎：门口将摆放东京回转寿司店常见的当季枝条，每天早上现剪插瓶，当晚打烊时撤下，日日不同，细节处尽显日式匠心。
隈研吾设计大楼里的新据点
Zumi位于Alberni街一五八八号、由日本建筑大师隈研吾设计的Alberni大厦内，餐厅对此深感自豪：“大师绘制了楼上的塔楼，我们在楼下延续他的逻辑——触手可及的原木、柔和的低照度灯光，以及一条以散步般节奏缓缓运转的传送带。”开业在即，不妨约上三五好友，一起去感受这道“流动”的日式美味。
本文编译自：Daily Hive
