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美食圈最爱用“隐藏的宝石”来形容一家店,这个词虽然被用滥了,但用在卡尔加里英格尔伍德的 Rain Dog Bar 身上,却再合适不过。它藏在第九大道的街边,招牌低调到你可能路过无数次都未曾留意,而这恰恰是它的魅力所在。
这家店的主理人 Bill Bonar 与啤酒打了近二十年交道,2013年便取得了“认证啤酒侍酒师”(Certified Cicerone)资格——相当于葡萄酒界的侍酒师认证。他最初的构想很简单:做一家“啤酒版”的葡萄酒吧,用葡萄酒吧的侍酒水准和餐食品质,来对待一杯精酿啤酒。
把啤酒喝出葡萄酒的仪式感
2020年2月,疫情开始前夜,Bonar 顶着餐饮业的至暗时刻开出了这家店。六年来,Rain Dog Bar 不但顽强存活,更连续四年入选“加拿大50佳酒吧”榜单,最新一届排名第36位,成为卡尔加里餐饮地图上绕不开的名字。
如果你平时不怎么喝啤酒,这里也绝不会让你失望。Bonar 说,不常喝啤酒的人最容易犯的错误,就是点一杯清淡拉格——入口只剩苦味。其实精酿的世界里还有甜、有酸、有果香,他的酒单足以让最坚定的“啤酒怀疑论者”改观。实在拿不定主意,侍者会为你引路;店里也备有一份小型精选葡萄酒单。
当然,别空着肚子来。店里的阿斗波魔鬼蛋在经典做法上加入了脆玉米豆,口感层次十足;至于几乎每家酒吧都在做的牛肉塔塔,这里用越南三明治(Banh Mi)的思路重新演绎,配上黄瓜、胡萝卜与碎花生,吃过才懂为什么不该跳过。
复古小物件装点的空间 cozy 而迷人,与英格尔伍德的街区气质一脉相承。地址:1214 9th Ave. SE, Calgary。下一次路过第九大道,记得推门进去,为“啤酒也能如此讲究”干一杯。
本文编译自:Daily Hive
