10月23日，来自16个国家和地区的约20家海外华文媒体代表走进位于湖北宜都的中国清江（宜都）鲟鱼谷，实地了解鲟鱼养殖、鱼子酱生产加工，以及鲟鱼产业联农助农的生动实践。
清江鲟鱼谷是国内最大的陆上人工鲟鱼养殖基地，养殖鲟鱼达110万尾。2025年，基地生产销售鱼子酱100吨，年产值达4.5亿元，年产量已占据全球市场份额的近三成。每天有超过1万罐鱼子酱从这座临江小城发往欧美、中东等20多个国家和地区。
探访过程中，媒体代表们先走进循环水养殖车间，看身形硕大的鲟鱼在清澈池水中缓缓游弋；随后隔着玻璃观摩鱼子酱加工车间内取卵、腌制、罐装的全流程；不少人还亲手体验给鲟鱼喂食，并在品鉴环节尝到了刚刚出品的鱼子酱。颗粒饱满的鱼子在舌尖轻触即化，许多人当场感叹，这口“鲜”竟来自长江边的一座小城。
从一条鱼到一罐酱，背后是宜都十余年深耕特色水产的耐心。基地通过“公司+农户”等模式，带动周边农户参与养殖与配套产业，让鱼子酱这枚“黑色黄金”成为乡亲们增收的“金色钥匙”。生态保护展示中心里，关于鲟鱼物种与长江生态的科普内容，也让参观者看到产业与生态共生的另一面。
小县城做出世界级美味，是宜都故事里最鲜亮的注脚。对于海外华文媒体而言，这趟旅程既是一次味蕾的惊艳邂逅，也是一段值得讲给世界听的中国乡村产业传奇。
如今，鱼子酱早已不再是高级餐厅里的遥远远方美味。随着产量攀升，它越来越多地出现在家庭餐桌与休闲零食场景中：配苏打饼干、拌意面、点缀蒸蛋，小小一罐就能为日常料理增添仪式感。对追求生活品质的食客来说，了解一罐鱼子酱从养殖到餐桌的全过程，也是一种别样的生活方式体验。
值得一提的是，鲟鱼谷所在的宜都，正把这一特色产业与乡村旅游结合起来。游客可以走进养殖基地，看鱼、品酱、学知识，在青山绿水间度过一个有滋有味的周末。
本文编译自：中国新闻社（CNS/中新社）
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