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对于全球运动时尚圈而言，耐克在中国市场的处境正在变得愈发棘手。最新财报数据显示，这个美国运动服饰巨头在中国市场遭遇了连续第六个季度的销售额下滑，其中核心的鞋类业务跌幅更是达到20%。曾几何时，中国市场还是耐克赖以增长的核心引擎，如今却成了拖累其全球业绩的最大压力源。这则来自路透社12月19日的报道，再次将耐克的中国困局推到了聚光灯下。 市场的反应直接且剧烈。财报发布后的周五盘前交易中，耐克股价应声暴跌10.6%。拉长时间线来看，今年以来耐克股价累计跌幅已达13%，若后续未能扭转颓势，将创下连续四年下跌的尴尬纪录，这在其品牌发展史上也较为罕见。 在周四的财报电话会议上，耐克首席执行官埃利奥特·希尔（Elliott Hill）的表态颇具无奈：“显然，我们需要重新调整在中国市场的策略。”要知道，中国市场贡献了耐克全球约15%的营收，其表现好坏直接牵动着品牌的全球命脉，这样的调整迫在眉睫。 其实耐克在中国的困境早已显现，投资者也从未奢望过品牌能快速重返增长轨道。此前，希尔团队曾寄希望于通过产品迭代升级、砍掉传统生活方式产品线等激进举措突围，但从目前的结果来看，即便是投资者期待的“缓慢且稳定的进展”都未能实现，转型之路陷入停滞。 雪上加霜的是，耐克的利润率压力还在持续攀升。受关税成本高企和陈旧库存积压的双重冲击，其第二季度毛利率下降了约300个基点。再叠加当前中国运动时尚消费市场的激烈竞争——消费者审美疲劳导致品牌不得不靠降价吸引客流，耐克面临的结构性难题可谓积重难返。 希尔在会议上也主动复盘了问题所在：品牌在翻新中国门店、提升到店客流方面的投入严重不足。更关键的是，中国独特的单品牌零售格局——大多数品牌选择自营门店而非依赖第三方经销商——让耐克难以复制其在美国市场的多渠道优势，这也在一定程度上限制了其线下业务的突破。 被寄予厚望的数字渠道同样未能扛起增长大旗。随着安踏、李宁等本土运动时尚品牌的强势崛起，耐克线上销售额暴跌36%。无论是线上商城还是线下门店，其核心的直面消费者（DTC）渠道客流量均出现明显降温。扎克斯分析师大卫·巴尔托西亚克（David Bartosiak）甚至直接将这个业务板块称为“问题儿童”，足见其处境之艰难。 当分析师在电话会议上追问中国市场的复苏时间表时，希尔与首席财务官马修·弗兰德（Matthew Friend）均选择回避正面回应。弗兰德仅以“市场环境动态多变”“转型工作复杂艰巨”为由搪塞，这也让外界对耐克的转型信心再打折扣。 “我们坚信增长最终将源自体育领域，”希尔的表态仍带着一丝坚持，“但现实是，我们在中国市场已经沦为一个只能靠价格竞争的生活方式品牌。”这句话或许道破了耐克当前的核心尴尬——原本以专业运动基因立足的品牌，如今却在时尚赛道的价格战中迷失了方向。 主动收缩促销：耐克的“止损式”调整 值得注意的是，此次业绩下滑并非全是被动承压，也包含了品牌的主动调整。弗兰德透露，在今年11月11日“双十一”这个关键的时尚消费促销节点，耐克的促销力度较去年明显减弱；后续还将进一步减少春季促销活动、缩减夏季采购量，核心目标就是提升正价销售占比，摆脱对低价促销的依赖。 在分析师看来，耐克此举是在“豪赌”：扎克斯分析师巴尔托西亚克认为，品牌试图依靠自身的品牌热度和合作伙伴资源，最终克服利润率下滑的压力，不过在短期内，其盈利能力必然会受到冲击。晨星分析师大卫·斯沃茨（David Swartz）也补充道：“中国市场的业绩表现，在一定程度上是耐克主动调整的结果，核心目的是清理陈旧和滞销库存，为后续转型减负。” 斯沃茨对耐克仍抱有一定信心，他认为市场应该再给品牌几个季度的时间：“2024年10月希尔上任时，耐克在北美市场也曾面临类似的困境，而如今该地区的业绩已经逐步改善，这或许能为中国市场的转型提供借鉴。” 补充数据显示，耐克2026财年第二季度（2025年9月-11月）大中华区营收同比重挫17%，仅为14.23亿美元，息税前利润更是大幅缩水49%。此前五年，耐克在中国激进推行的DTC（直面消费者）战略被认为是此次困局的核心症结之一。如今品牌已开始转变思路，主动向经销商示好，释放出回归“批发时代”的强烈信号；同时在核心城市推进门店试点改革，试图通过场景升级提振客流。 延伸信息：据外媒报道，2025年11月27日，在加拿大温哥华都会镇购物中心（Metrotown mall）北入口附近的耐克门店旁，发生了一起防熊喷雾喷洒事件，不过该事件未对品牌经营造成明显影响。 （综合路透社报道）

深圳原创舞剧《咏春》北美首演16日晚在加拿大最大城市多伦多梅里迪安中心举行，现场观众反响热烈。 中国驻多伦多总领事罗伟东在现场致辞时表示，中加建交55年来，文化交流始终是两国关系的重要纽带。希望舞剧《咏春》能让多伦多观众感受中华传统文化的精髓和中国当代文化的魅力，为加拿大多元文化注入新活力，推动中加民间交流在文化艺术的共鸣中持续升温。 加拿大安大略省马克姆市市长弗兰克·斯卡尔皮蒂（中文名：薛家平）在观剧后说：“这部作品制作精良，令人叹为观止。” 梅里迪安中心总经理克莱德·瓦格纳说，他曾受邀在中国观看了这部作品，当时就“被深深震撼”。“这是一部精彩绝伦的作品，讲述了一个美好的故事，值得人们好好欣赏。它也深深地激励了我，真心希望能有更多人看到它。” 据介绍，该剧融合了咏春拳与香云纱两项国家级非物质文化遗产，以双线叙事的创新表达，自2022年12月在深圳首演以来，已在全球各地巡演近300场。 多伦多2016年与深圳结为友好交流城市。舞剧《咏春》将在多伦多驻演20场。（来源：新华社 记者林威） ⏰时间：2025.12.16—2026.1.4 📍地点：加拿大多伦多 Meridian Hall，1 Front St E, Toronto，ON M5E 1B2 🎫 购票通道： 在线购票：Ticketmaster.ca 搜索 Wing Chun 官网购票：tolive.com 电话购票：416-366-7723 或 1-800-708-6754 更多信息：wingchundancedrama.com

加拿大英语推广人士表示，联邦政府近期在官方文件中采用英式拼写，向世界传递了错误的信息。 五位语言学专家及一位编辑协会代表在致总理马克·卡尼（Mark Carney）的信函中称，要维护国家立场，最简单的方式就是在书面材料中明确采用加拿大英语风格。这封12月11日的信函已交由加拿大新闻社披露，其中指出，2025年联邦预算等官方文件中出现了英式拼写的使用，例如“utilisation”（对应加拿大/美式拼写“utilization”，意为“利用”）、“globalisation”（对应“globalization”，意为“全球化”）、“catalyse”（对应“catalyze”，意为“催化”）等。 信函强调，加拿大拼写法在本国应用广泛且相对统一，涵盖图书杂志出版、报纸等媒体领域，以及联邦和省级政府及其立法机构。“若政府开始采用其他拼写体系，可能会让公众对‘何为加拿大拼写’产生困惑。” 此外，信函撰写者指出，加拿大拼写法是该国独特身份认同的重要组成部分。这封信的签署者包括语言学教授J·K·钱伯斯（J.K. Chambers）、桑德拉·克拉克（Sandra Clarke）、斯特凡·多林格（Stefan Dollinger）、萨莉·塔利亚蒙特（Sali Tagliamonte）、《加拿大英语词典》总编辑约翰·邱（John Chew）以及加拿大编辑协会主席凯特琳·利特尔柴尔德（Kaitlin Littlechild）。 他们要求总理办公室、加拿大政府及议会坚持使用加拿大英语拼写法——“这是政府自20世纪70年代至2025年一直沿用的拼写体系”。截至目前，总理办公室尚未就加拿大新闻社关于这封信函的置评请求作出回应。 信函指出，拼写是标准加拿大英语的重要特征之一，这一独特的国家英语变体已被《牛津英语词典》认可。“加拿大英语的形成源于美国独立战争后的效忠派定居、后续英格兰、苏格兰、威尔士和爱尔兰移民浪潮，以及欧洲和全球多元背景的影响。如今，它既体现了加拿大人口中多元全球文化的影响，也包含了原住民语言中的词汇和短语。” 信函补充道，在全球各类英语变体中，标准加拿大英语独具特色：它在历史上受地理邻近的美国影响，但同时拥有区别于美式英语和英式英语的独特特征。 信函撰写者承认，许多加拿大人热衷于使用“加拿大式”拼写，但对于“何为真正的加拿大拼写”，人们看法不一。“这是因为加拿大英语风格向来兼具英美两国拼写的特点。”信函解释道，加拿大人有时会选择源自美国——更准确地说是源自北美的拼写方式，“而对于其他词汇，我们则遵循英式风格”。 不过在部分情况下，加拿大英语风格从不采用英式变体（例如不用“tyre”表示“轮胎”，而用“tire”；不用“gaol”表示“监狱”，而用“jail”），同时在另一些词汇上会避开美式拼写（例如用“cheque”表示“支票”，而非“check”；用“manoeuvre”表示“机动”，而非“maneuver”）。 “加拿大英语在本土演变而成，是我们文化中独特的一部分，承载着国家的历史与身份认同。”信函强调，“联邦政府的所有沟通文件和出版物必须继续使用加拿大英语拼写法。这关乎我们的国家历史、身份认同与民族自豪感，如今，这也是维护国家立场最直接的方式。” 来源：加拿大新闻社 发布时间：2025年12月14日 Jim Bronskill, The Canadian Press

加拿大游泳名将、七枚奥运奖牌获得者佩妮·奥莱克夏克（Penny Oleksiak）近日在接受加拿大广播公司（CBC）专访时表示，她从未使用过任何兴奋剂，并对因“行踪申报失误（whereabouts failures）”遭世界泳联禁赛两年的处罚深表遗憾。她强调，尽管处境艰难，仍将坚持训练，目标直指2028年洛杉矶奥运会。 25岁的奥莱克夏克现居洛杉矶。她在采访中强调，11月25日公布的禁赛并非因使用违禁药物，而是源于“三次行踪申报错误”，即未在反兴奋剂机构规定的1小时抽检时间内出现在登记地点。她表示，相关疏漏“完全是日程变更造成的无心之失”。 “我从未使用，也从未想过使用任何提高成绩的药物。”她说，“虽然没有逃避检测的动机，但我对最终出现的问题负全部责任。” 世界泳联在11月底宣布处罚决定，认定她在2024年10月至2025年6月间连续三次未按要求接受飞行检测。根据反兴奋剂规定，运动员可通过手机应用随时更新行踪，但需在日程变化前至少24小时完成。奥莱克夏克表示，当时未能及时更新信息。 她透露，其中一次误检发生在今年2月。原本设定为上午的检测时段，她临时将训练安排调至上午，因此未在指定地点出现。而第三次误检则发生在加拿大游泳选拔赛后不久，其间正值她生日，并因前往蒙特利尔履行商业工作安排而错过电话。 由于意识到已累积三次误检，她主动退出了今年在新加坡举行的世界游泳锦标赛。“如果参加比赛，成绩最终会被取消，还会影响队友，所以我选择退出。”她说。 尽管受到部分舆论质疑其对游泳事业的投入程度，奥莱克夏克对此予以否认，称外界不应被社交媒体表象误导。“游泳始终是我的第一优先，我每天都在训练、康复、力量房和泳池之间循环。”她说，“有人认为我本可以更专注，但我已经是加拿大成绩最突出的奥运选手之一。” 奥莱克夏克16岁在里约奥运会上斩获4枚奖牌，一战成名；2021年东京奥运会再添三牌；去年参加巴黎奥运会。她坦言，禁赛决定曾让她一度考虑退役，但最终决定继续坚持。“我职业生涯从来不是走轻松的路。”她说，“这次处罚对我来说像是一个重启。” 根据规定，禁赛期间她不得在任何注册俱乐部或专业泳池训练，也不能由教练指导，只能靠自己在洛杉矶的公共泳池训练。“孤立感非常强，但我会尽力适应。”她说。 她预计禁赛将在2027年结束，距离洛杉矶奥运会还有约一年准备时间。对此，她充满信心：“我已经在加州生活，就是为了提前熟悉环境。我从未像现在这样感受到支持。我相信2028年将是加拿大游泳的巅峰，我希望能够在队伍中占有一席之地。” 文章来源：https://www.cbc.ca/sports/olympics/summer/aquatics/penny-oleksiak-cbc-interview-9.7006757

万锦市12 月 9 日（星期二）将召开一场重要的可负担住房公众会议，向居民介绍最新的分阶段包容性住房分区政策（Inclusionary Zoning），并分享如何在主要交通枢纽附近创造更多可负担的自住房机会。 这是一个关乎社区未来的大问题。这是一个与每个家庭息息相关的议题。更是一个需要您参与、需要您声音的时刻。 📅 会议时间：2025 年 12 月 9 日（星期二）晚上 7:00📍 会议地点：Markham Civic Centre – Council Chambers💻 线上参与：Zoom 同步开放🔗 了解更多：markham.ca/InclusionaryZoning 您的参与，就是推动改变的一份力量。欢迎您到场或线上参与，让我们一起努力，让“安居”真正走进每个家庭的生活。（万锦市议员：杨绮清）

12月1日，驻加拿大使馆隆重举办纪念加第一民族向中国羌族人民捐赠图腾柱15周年纪念活动暨原住民招待会。加前总督米歇尔夫妇、加总理驻议会秘书布洛伊斯、参议员胡元豹、哈德、安德森、自由党众议员志坚、保守党众议员麦考利、魁北克集团众议员勒米尔等十多名参众议员及政府官员、不列颠哥伦比亚省（BC省）原住民大酋长约翰等加各地原住民和华侨华人代表300多人出席。 王镝大使在致辞中表示，2008年中国汶川地震发生后，加第一民族向受灾的羌族人民捐赠了一根图腾柱，展现了双方人民同悲共苦的深情厚谊。今年是中加建交55周年和建立战略伙伴关系20周年，不久前习近平主席和卡尼总理成功会见，为中加关系发展翻开新篇章，将为原住民社区发展带来更多机遇。中方愿同加原住民加强交流互鉴，实现互利共赢。 米歇尔深情回顾了2010年率团访华并赴四川出席图腾柱捐赠仪式，表示这充分体现了加中两国人民、加原住民和中国少数民族之间长期友好关系，希望这种友好关系继续传承下去。很高兴看到近期加中关系取得积极进展，尤其是卡尼总理和习近平主席成功举行会晤，希望双方继续加强人文交流，深化两国合作。 胡元豹表示，150年前大批华工帮助加修筑铁路、15年前加原住民向遭受震灾的羌族人民捐赠图腾柱等友好故事是两国人民互帮互助的生动体现。不久前加中两国领导人成功会见，加政府致力于重新校准对华关系，这为双边关系发展提供了新机遇。发起捐赠图腾柱的约翰大酋长表示，加第一民族同羌族人民的交往故事充分体现了加中传统友好，加原住民社区高度重视对华关系，愿同中方加强发展合作。 志坚表示，作为BC省历史上首位具有华裔和原住民双重身份的联邦议员，他将传承家族对华友好的一贯传统，为促进加中友好发挥纽带作用。 现场气氛十分热烈、友好。部分原住民代表主动上台演唱原住民特色歌曲，来宾们观看了纪念图腾柱捐赠15年主题纪录片和我馆精心布置的图片展等，纷纷积极评价中加关系，支持双方加强包括原住民事务在内的各领域交流合作。（来源：中国驻加拿大使馆）

【搜罗山东11月29日讯】11月29日下午，初冬的东营暖意融融，来自加拿大、美国、德国、法国等13个国家和地区的15名海外华文媒体代表，走进这座黄河三角洲的产业高地。 海克斯康东营赋智中心的工业互联网展厅内，技术人员的演示让海外华文媒体代表们驻足惊叹。作为整合全球技术资源打造的工业软件核心平台，这里的设备精度最高可达4.5微米，仅为头发丝直径的1/72 。在设计工程场景，自主研发的工业软件可实现产品全生命周期数字化建模；生产制造环节，通过设备互联与数据融通，能为企业定制柔性生产方案；计量测试区域，大型高精度桥式三坐标设备，正为石油装备超大尺寸零部件做精准检测。 山东国瓷功能材料股份有限公司的产品陈列区，一件件“隐形冠军”产品刷新着代表们对陶瓷材料的认知。这家高端陶瓷材料龙头企业，凭借核心技术，从5G通信的核心组件到新能源汽车的关键材料，从生物医药的精密器件到航空航天的特种陶瓷，国瓷材料的产品已达到多个高科技领域。 渤海湾畔的东营海上风电装备产业园，则展现着绿色能源的澎湃动能。这里以“高端定位、齐全链条、领先技术”为核心特质，已集聚28个产业链项目，产业聚集度位居全国前列 。在东方电气生产基地，全球最大的26兆瓦海上风电机组模型引人瞩目，其满负荷运行时每转一圈可发电62度，单台年发电量足以满足5.5万户家庭需求；中船海装的测试中心可实现18MW机组满功率并网测试，填补了省内行业空白；金雷重装的“定制化”风电核心部件实现轻量化突破，全球市场占有率超35% 。配套的广利港专用码头让装备集港仅需10分钟，年吞吐量可达65万吨，形成“研发-制造-测试-运输”的全链条生态。 从工业互联网的数字赋能到高端材料的技术攻坚，从绿色风电的集群发展到全产业链的协同发力，半天的行程里，东营以科技创新为笔，以产业升级为纸，绘就了一幅高质量发展的生动画卷。（图文：明涛）

【搜罗山东11月29日讯】11月29日，东营的初冬暖阳正好，来自加拿大、美国、德国、法国、尼日利亚、澳大利亚、罗马尼亚、西班牙等13个国家和地区的15名海外华文媒体代表，踏着清晨第一缕阳光，开启了新一场兼具文化深度与体验温度的东营之行。 作为全流域黄河文化和东营城市风貌的核心展示窗口，国家方志馆黄河分馆（黄河文化馆）成为此行的第一站。这座建筑面积超2万平方米的"国字号"场馆，以"大河奔流"为主题，通过立体沙盘、多媒体光影、场景再现等多元手段，将黄河从源头到入海口的千年变迁娓娓道来。在黄河流域立体沙盘前，代表们俯身细看，蜿蜒的河道如同大地血脉，串联起九省区的文化印记；治河大业展区里，从大禹治水到小浪底工程的历史脉络，展现着中华民族与黄河共生的智慧；而黄河口生态保护展厅中，源头清水、中游浊流与入海口黄蓝交汇的水样对比，让大家直观感受到东营守护生态的担当。 东营侨海中医药文化交流基地（鸿港医院），药香袅袅中涌动着别样热情。这里坚守侨心、以侨为桥，早已成为中医药文化海外传播的重要枢纽。"中国整脊之父"韦以宗的嫡传弟子韦春德医生亲自客座活动，他运用韦氏整脊绝技，仅凭双手触诊便精准判断出代表们的脊柱症结，轻柔推拿间，原本僵硬的肩颈瞬间舒展。"太神奇了！按压过后背部紧绷感完全消失，中医的精准度令人惊叹。"来自北欧的代表体验后连连称赞，现场立刻排起了体验长队 。 针灸体验区更是掀起热潮。针对女士们关注的肌肤问题，中医师精准取穴施针，短短二十分钟后，几位体验的女代表对着镜子惊喜发现，法令纹明显淡化，面部线条更显紧致。"立竿见影的效果超出预期，这是最天然的美容术！"来自法国的媒体代表兴奋地与同伴分享感受，原本观望的代表们也纷纷加入体验行列，络绎不绝的身影中，满是对中医药魅力的折服。此外，展厅内陈列的丹参、当归等道地药材，散发着草木清香的养生茶饮，让代表们在味觉与嗅觉的体验中，感受着中医药"药食同源"的智慧。 此次参观让海外华文媒体代表们领略了"黄河入海·生态东营"的独特魅力，更搭建起一座文化交流的桥梁。从国家方志馆黄河分馆里的文明传承，到鸿港医院中的中医妙术，东营用开放的姿态，让黄河文化与中医药瑰宝跨越山海、走向世界。正如代表们所言，他们将把在东营的所见所闻精心传播，让更多海外友人了解这座河海明珠的风采，让黄河文脉与中医智慧成为连接中国与世界的文化纽带，在全球化浪潮中绽放更持久的光彩。（图文：明涛）

【搜罗山东11月28日讯】28日，来自加拿大、美国、德国、法国、尼日利亚、澳大利亚、罗马尼亚、西班牙等13个国家和地区的15名海外华文媒体代表采访山东东营第二站。 黄河三角洲农业高新技术产业示范区内，盐碱地正焕发新生。海外华文媒体代表们见证“三级利用”模式的生态智慧：轻度盐碱地变身粮油丰产田，沉甸甸的耐盐大豆挂满枝头；中度盐碱地培育的中草药绿意盎然，成为食药同源的特色产业；重度盐碱地中，碱蓬、柽柳构筑起生态屏障，兼具涵养与经济价值 。智能灌溉设备精准控水控盐，无人机械巡田高效便捷，“奈高”乳品、“初汇”藜麦等“碱康农产品”琳琅满目，海外华文媒体记者当场开启“买买买”模式，用实际行动为盐碱地长出的优质产品点赞 。 华泰集团的现代化厂区里，颠覆了记者们对传统工业的认知。作为以造纸、化工为主导的综合性企业，这里集印刷、热电、物流等十多个产业于一体，自主建设5G工业云平台 。国家级技术开发中心内，38项自主创新技术填补国内空白，低定量高级彩印新闻纸远销60多个国家和地区，打破了欧美垄断 。从引进设备时遭遇的冷遇，到如今成为全球领先的新闻纸基地，华泰人用“产业报国”的信念，让中国纸业赢得世界尊重。 齐笔保护利用与传承中心内，墨香与匠心交融。作为“江北三大名笔”之一，齐笔承载着两千年制笔技艺，省级非遗传承人郭明昌现场演示“水盆功”，在冷水中精准梳理笔毛，指尖的皲裂是岁月的勋章 。从选料、脱脂到制毫、装管，“尖、齐、圆、健”的特质在古法工艺中代代相传。如今，融入书法、雕镂艺术的创新产品兼具实用与收藏价值，传承人走进校园授课，让年轻一代爱上这笔尖上的文明 。海外华文媒体人纷纷拿起齐笔，在宣纸上留下自己的墨迹，感受非遗文化的鲜活生命力。 孙子文化园内，兵学智慧穿越千年。孙武塑像庄严肃穆，兵法竹简造型的景观墙镌刻着“知己知彼，百战不殆”的千古箴言。沉浸式兵学体验项目让媒体代表们兴致盎然，通过互动展演感受古代军事文化的深邃，在现代光影技术中领略孙子兵法的当代价值。这里不仅是文化地标，更成为传承中华优秀传统文化、连接中外文明的桥梁。 一日行程紧凑而丰盈，海外华文媒体代表们一路走、一路看、一路赞。从盐碱地治理的科技突破到绿色工业的转型蝶变，从非遗传承的匠心坚守到兵学文化的古今交融，东营用实干与创新诠释着高质量发展的内涵。媒体代表们把东营的生态之美、产业之兴、文化之韵传播到世界各地，让更多人了解这座黄河入海口城市的独特魅力，搭建起中外交流互鉴的文化桥梁。（图文：明涛）

在主厨扎卡里·科洛迈尔（Zachary Kolomeir）看来，意式餐饮的精髓，归根结底源于其丰富烹饪传统中两个核心元素。而在多伦多的小意大利社区，许多餐厅对这两大元素的运用，往往催生了“极具非传统风格的意式体验”。如今，科洛迈尔作为联合创始人兼主厨打造的全新餐厅N.L. Ginzburg，在该社区东缘（科尔街548号）正式开业，旨在打破这一现状：“我们希望通过融合两大最具意大利特色的事物——热忱的待客之道与本土食材，呈现更地道的意式风味。” “核心宗旨是让食客感觉置身于某个人的家中，无论是小意大利社区里祖母（nonna）的房子，还是科特圣卢克社区里外婆（bubbe）的住所。食物中蕴含的那份慷慨，正是连接两种文化的纽带。”——扎卡里·科洛迈尔 这已是科洛迈尔与卡梅尔ina·伊莫拉（Carmelina Imola）这对餐饮界实力搭档打造的第四家店。此前，他们于2020年推出了Dreyfus餐厅与伯恩哈特酒馆（Taverne Bernhardt’s），两年后又开设了Vilda三明治店。而这家全新的N.L. Ginzburg，更显内省与走心。“整个项目的灵感源于卡梅尔和我在意大利的经历，我们沉浸在她的文化、语言与人群之中，”曾担任蒙特利尔Joe Beef餐厅主厨的科洛迈尔解释道，“对我而言，最具意大利风情的理念，是食材的本土化采购。比如小意大利社区的许多餐厅都会进口熏火腿，但对我们来说，关键是只选用安大略省的熟肉制品，并尽可能手工制作各类食材。” 科洛迈尔的犹太背景，不仅体现在餐厅的命名上——店名致敬了意大利犹太裔活动家与知识分子纳塔莉亚·金茨堡（Natalia Ginzburg）和莱昂内·金茨堡（Leone Ginzburg），更融入了菜品的创作逻辑中。“当人们说这是意犹融合菜时，我并不认同这种说法。这只是一个满脑子都是食物的犹太厨师做出的菜品，”科洛迈尔说道，“核心宗旨是让食客感觉置身于某个人的家中，无论是小意大利社区里祖母（nonna）的房子，还是科特圣卢克社区里外婆（bubbe）的住所。食物中蕴含的那份慷慨，正是连接两种文化的纽带。” 这种文化与技法的融合，在菜品中体现得淋漓尽致。一道清爽鲜活的安大略青豆沙拉，搭配刨黄瓜、榛子碎，拌入法式鲜奶油，顶部撒上磨碎的盐渍里科塔奶酪，最后淋上淡淡的莳萝油醋汁，春日气息扑面而来。另一道碎鸡肝烤面包，层层叠叠铺着炸洋葱、迷迭香与百里香，基底是粗麦芝麻面包，口感与风味层次丰富。 头盘手工意大利宽面，裹着用安大略鸭肉制成的清淡肉酱——餐厅的菜品均设计为分享式；主菜则有四枚安大略羊排，浸润在浓郁鲜美的肉汁中，顶部搭配微辣的青酱，风味醇厚。 酒单并未局限于意大利产区，而是聚焦全球小型有机酒庄；鸡尾酒则借鉴意大利北部传统，同时依托安大略省的应季食材创作。例如一款带着淡淡夏日气息的马丁尼鸡尾酒，采用浸泡了安大略草莓的金酒调制而成，其他饮品也融入了新鲜香草与柑橘，与厨房强调“新鲜本味”的理念相得益彰。 餐厅的氛围与服务，如同菜品和酒水一般精心打造。深邃的空间内，温暖的木质元素、水磨石地板与复古长椅相得益彰，灯光昏暗却不失温馨。1980年代原版的西蒙内蒂（Simonetti）椅子构成了核心坐席，墙面则错落悬挂着意大利电影海报、宗教艺术品与俏皮的狗狗肖像画。当羊排上桌前酒杯刚空，新的酒杯便会迅速递到面前，细致入微的服务让人倍感贴心。 伊莫拉、科洛迈尔与合伙人兼总经理特里斯坦·埃夫斯（Tristan Eves），将记忆与烹饪创新相融合，打造出的不仅是一家餐厅，更是一个承载美食、根源与归属感的深度叙事空间。对于小意大利社区而言，N.L. Ginzburg的到来，不仅增添了一处用餐胜地，更带来了关于食物、文化根源与归属感的深刻故事。 文章：Adam Bisby 编译：S.T.D.